[中式食譜] 韭黃炸春捲

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豬肉
0 x. m2 }4 S8 u: K0 i叉燒) n6 Z& F: b2 p
馬蹄
3 j$ Q: p3 J5 Y2 }# E5 p# {7 E5.39.217.77:8898香菇公仔箱論壇  E1 b9 ~& a9 l2 g8 L( q
韭黃& F" P( M! l. [2 j$ k2 [% t
蝦仁* n/ j7 I2 R. v
春捲皮20張) u: X) k0 _; M( D9 p* p. F
鹽、味精1 N  R/ [; ^" e! Q! w" i' _
糖、蠔油
6 [, w$ p3 ]' Q公仔箱論壇水100㏄" L, H0 ]; s/ J" u7 J$ t, ~
太白粉水  M2 R& ~9 }- j, x7 Z- k" i/ |* b
香油、五香粉
1 K: Y; ^+ S0 X0 p$ x4 q% ^6 _A料：麵粉.水
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製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。8 W' L- A# m# \% F

~天穎~

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