【材 料】 公仔箱論壇4 v0 K8 W8 D6 d* i, K
泡發魷魚 1條
1 C$ p* c9 K2 B/ L* D# D魚漿 150公克
0 l. |# ^: D( r6 m% v瘦豬絞肉 100公克
( J @& v, P$ L" a; P. M2 Gtvb now,tvbnow,bttvb肥膘 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d1 {4 n- |9 n' S$ r3 E
魚翅羹湯 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 G$ b9 x# n
九層塔葉 少許 : u6 w8 p; t0 ]) y
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【調味料】
% S2 e2 V& _3 E" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1/4小匙
! f; O- \, P' A5 O9 q5 B5 \ 白砂糖 1/2小匙 9 ]% Z# f" g. v1 ^3 ~
胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇: }9 {$ ?! b5 n, d$ V
香油 1/4小匙
: d( T* w$ s/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.太白粉 3公克
; z, J- g* K# m% g8 ZC.沙茶醬 2大匙
+ v$ X' {/ G0 I# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o0 k2 b2 P2 S# Q" N【做 法】
) W; k" u% y( B. Z1 {- I. O* N' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb/ X: h/ C! \ y- h0 ~
- k% A9 `, ], l2 E) S$ Btvb now,tvbnow,bttvb2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。公仔箱論壇, ?% B" y1 v/ S" r/ i# j- I0 w& b
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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/ S% A$ n; ?4 C' C4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" l- U4 Y6 [8 F o- i
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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0 d# k3 A/ \ t( @' `6 s+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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