【材 料】 公仔箱論壇" x1 a1 T4 m( ]& I
泡發魷魚 1條
8 V: E5 l N6 a魚漿 150公克
7 i |& ^ I! g6 m) _9 U. d公仔箱論壇瘦豬絞肉 100公克
7 `) M ^- n# U' A( P2 C/ X5.39.217.77:8898肥膘 50公克 4 ? `2 d( L. B1 \9 o8 I9 q
魚翅羹湯 適量
7 f* X6 U3 a% J- { B8 T% F) p公仔箱論壇九層塔葉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m" ]! E- T( N J+ S4 G5 b
4 A( {- o2 `' X8 y9 z. C& s【調味料】 2 V. m% L5 W! h" E6 Y" o( o
A.鹽 1/4小匙
% \" N' {) ^8 q7 utvb now,tvbnow,bttvb 白砂糖 1/2小匙 公仔箱論壇5 _8 @+ |2 y' B1 K& M
胡椒粉 1/4小匙
* f2 I' V, T1 p# m$ r8 _# h: ? 香油 1/4小匙
L% X. Z2 P$ \5 X* C, }9 L公仔箱論壇B.太白粉 3公克 ; |2 w: Y) K+ K+ C! c; Q9 x7 E- \
C.沙茶醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: b" p( `" \' {1 l4 l: h m
; [& O( v n4 _1 jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
- v0 T! D# V' B" M C& F y7 t1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。5.39.217.77:8898+ n- c0 ~" o r8 [7 ]
, z7 [* p& K1 Y6 T3 D- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
1 W( E' h% ~( Z: e7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J! v6 f$ g- f9 p$ R公仔箱論壇3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
3 v& k+ O+ Z, [3 W/ T' F* ]9 Y+ i. `6 H- G, J4 {+ r
4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。7 C4 V" \( _$ j9 N" M+ E
- Y: Y& s6 F; X+ D
5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
, @$ b R" X K
% b/ e S' Z' z4 Y/ ?: J9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
| 
發表於 2007-11-16 12:04 PM
| 