【材 料】
7 A; Q4 P" l4 y7 u- y* ]公仔箱論壇泡發魷魚 1條
* j; r3 q" l! b% Jtvb now,tvbnow,bttvb魚漿 150公克
) V# E: g: q; b公仔箱論壇瘦豬絞肉 100公克
% j' _! J/ r6 G3 E8 ~5.39.217.77:8898肥膘 50公克
2 s+ [7 J. G {& W) o0 e5.39.217.77:8898魚翅羹湯 適量 5.39.217.77:8898; ~9 m+ F2 @4 n2 `) O
九層塔葉 少許
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【調味料】 5.39.217.77:8898- f, l4 I3 Z1 ]( W" ?& X
A.鹽 1/4小匙
) D# D- | z0 Q公仔箱論壇 白砂糖 1/2小匙 公仔箱論壇2 b- v. a9 I( L, E2 H0 |
胡椒粉 1/4小匙
2 h+ P3 c3 R* c9 J, b) A5 m 香油 1/4小匙
0 Q# H4 q1 `( j9 o! E% I nB.太白粉 3公克
( G+ f/ ^6 W& g2 O: b/ mtvb now,tvbnow,bttvbC.沙茶醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" t9 a5 i4 i6 A. K% [4 H
7 n5 Z! a' F" Z2 A9 t8 z- [tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 / E/ X A- }, V6 Y5 {
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
/ p% z0 |+ C5 `5 p; b* \* z3 h' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 r/ X$ O1 N; i8 M& E1 k( G, I
2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 O( ~& _( g3 L
: u3 s3 m* K4 ^5 V$ ]3 \ Q- f4 G公仔箱論壇3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e4 N, j8 m! t) ^
4 d, v6 m* c0 N: m4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。, Y" q- A4 Z: h q, L- M6 ^
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。7 |3 g4 ]& @' G) Q' W
7 [) K% Y% N6 e; l' n2 J5.39.217.77:88986.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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