[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, D- m9 Y- {% N6 R& S& V/ @# s. F
新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
& J3 l, l8 B; a+ p7 ~( ~; h( p蔥　　　　　　　3棵
7 H' f6 a7 c/ Y5 h9 G8 G- h. n& K公仔箱論壇薑片　　　　　　6-8片tvb now,tvbnow,bttvb* E! o  d! e: G2 N/ R
芫荽　　　　　　2棵" U$ o' C+ `! _1 y2 `% w4 Y
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醃料
, {0 \/ h4 `0 z0 o- a9 a$ e公仔箱論壇話梅　　　　　　約28粒(約120g)
% D+ O5 l" ?( u% P# ztvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　21/2 湯匙5.39.217.77:88984 n" X# x' `6 b1 _1 D9 @
紹慶花彫酒(5年) 2杯
$ o" Z( v  {8 ^$ C+ e6 P  d! j5.39.217.77:8898煮雞原湯　　　　3杯
. J* _4 P' ]  ]5 Q2 T0 _5.39.217.77:8898碎冰糖　　　　　1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b% U5 d8 U# m: P0 l4 c  ?' N" z
5.39.217.77:88984 H# `) @, }+ d) s
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 Y- R$ Y+ I: l" H& {/ Q
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e9 \& A- y* p- l1 i
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。