材料' o) u/ z+ `; R2 w
& L4 m) G; v( G* n; t0 d龍 蝦 2 隻
1 f1 H0 c5 O a$ d3 R. D% g, J+ D& f公仔箱論壇煙 肉 2 片
% l$ U. X5 A0 R# Q8 l* m5.39.217.77:8898泮 蔥 1 / 2 個
, I& n5 \9 t8 O/ |9 z5.39.217.77:8898蘑 菇 8 粒公仔箱論壇; w2 q5 s% C. G) _# D0 b
牛 油 3 湯 匙
6 E' a2 M M( d' t' L小 麥 粉 2 湯 匙
4 }! @) I: Q E# ttvb now,tvbnow,bttvb麵 粉 、 芝 士 粉 各 2 湯 匙5.39.217.77:8898) A! }* o V* @$ p, z
荷 蘭 芹 ( 碎 粒 ) 1 湯 匙
6 p" V8 n1 z' U* J1 I: k0 e7 Y; a5.39.217.77:8898水 芹 適 量
& }8 n1 G# f6 j2 q5.39.217.77:8898
5 @3 v1 w2 c. }/ G2 B做法5 E4 \9 J0 \1 X/ n5 e
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1. 龍 蝦 去 掉 鬚 和 腳 ， 快 速 拖 水 。 垂 直 切 開 兩 半 去 腸 ， 把 蝦 肉 拆 離 蝦 殼 後 切 成 適 當 的 大 小 。4 a+ j# d, Z1 @5 q' N6 Y1 N2 |
# L7 K9 C4 e* l5 g2 o5.39.217.77:8898 2. 煙 肉 切 幼 條 ， 洋 蔥 切 碎 粒 ， 蘑 菇 切 成 2 mm 厚 的 薄 片 。: t- Z: X1 [7 s- h) ?
% J" p/ H. p: [5 w" T* y2 p4 k 3. 在 平 底 鑊 內 燒 熱 1 湯 匙 牛 油 ， 把 ( 2 ) 的 煙 肉 、 洋 蔥 、 蘑 菇 同 炒 。
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4. 在 湯 鍋 內 把 餘 下 的 牛 油 燒 熱 ， 放 入 小 麥 粉 炒 之 ， 加 入 調 味 料 作 調 味 ， 加 進 ( 1 ) 和 ( 3 ) 拌 勻 ， 再 把 混 合 物 釀 進 龍 蝦 殼 內 。 把 麵 粉 、 芝 士 粉 、 荷 蘭 芹 灑 在 上 面 ， 以 1 8 0 ℃ 的 溫 度 放 進 焗 爐 內 烤 1 0 ~ 1 2 分 鐘 ， 上 碟 以 水 芹 拌 碟 。 |
發表於 2007-11-2 10:32 AM
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