( e& `7 w# \: M& m6 qtvb now,tvbnow,bttvb材料: 5.39.217.77:8898- E# ]9 ?% O) g" p' w" a
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
& @+ W, K: F T' f* }& \! l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {4 i, p2 V& C/ K
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調味:
# F4 i0 g7 ?) ?! {2 _7 ~( @' M5.39.217.77:8898鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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做法:
- v6 S% j+ {3 A: Q) _tvb now,tvbnow,bttvb1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。8 N$ ~5 _9 }) i! h
0 L J; M* `4 r* i: g( I4 qtvb now,tvbnow,bttvb2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。5.39.217.77:8898$ M7 z" V" y" N o$ o
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。5.39.217.77:8898' H9 [5 x p. u5 o+ ?! v1 f
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。; Q' [3 F! @5 O1 F3 q+ s! Q1 P1 ~
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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7 _9 \0 _* s& tTips:" O2 _" T/ T4 k; V8 q
用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。2 z9 i2 Q1 u, j& I
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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