 * T& E8 ?! j& r- d
兩名海外遊客在貴陽街頭品嘗紅薯。新華社
. }) Q$ }+ d# K! f7 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W1 x; [; S* M7 Z# ]/ I' [0 g
明代醫家李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也。”意思是說多吃紅薯有益身體健康。紅薯的吃法有很多，可蒸煮、可做菜、也有人喜歡生吃，而時下最受歡迎的莫過于烤紅薯了。不過，專家提醒，烤紅薯最好不要連皮吃。
& m5 D$ c1 G9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b1 K/ V; T3 V3 J% ^公仔箱論壇
3 _+ C6 l6 N1 G; K- H( A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R8 B; \3 a N+ s9 M! V
紅薯營養豐富，其維他命的含量與柑橘類水果的含量相當，特别是黃心紅薯，每百克中的胡蘿蔔素含量達52毫克。它還具有抗癌、防肺氣腫等作用，被稱爲長壽食物。公仔箱論壇5 o) k( w- Q1 Y+ \, Y5 k% e
' N! T& q# O, R: b& z' A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' u q+ @& o/ _ M0 e" N" w
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。據39健康網報道，其實，烤紅薯不宜連皮吃。因爲紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導緻胃腸不适。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。* Y: m. R t. O& g
% y8 T, j) ^; R6 l* P公仔箱論壇
( _) p- u& N. V% t! ]2 k: f; Y& n據悉，如果紅薯表皮呈黑褐色或有黑色斑點，則說明受到了黑斑病菌的污染，千萬不可食用。因爲黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞。1 c' i! f4 ]- ]
9 D- D9 v6 l" \! Z1 |8 O$ `tvb now,tvbnow,bttvb" M9 {) o( ^6 a7 W& n
另外，紅薯也不宜生吃。因爲生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當适當地延長蒸煮的時間，以破壞紅薯中的氣化酶。因爲氣化酶在人的胃腸中能産生大量的胃酸，使人食後出現燒心、反胃、打嗝、嘔吐酸水、腹脹、排氣等不适感。
% G+ f# X, c5 n9 Q h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ L# l& W1 ~1 O% ~# t* s/ f, @
: {8 h7 W7 ^* _1 a& o公仔箱論壇吃紅薯時如果能搭配米面，可以起到蛋白質的互補作用；如果再配點鹹菜、鹹湯或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的産生。
% m4 E7 R! @& B2 [7 ]: ?+ J5.39.217.77:8898
$ J" x. M# C; K3 A l QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H, h" E# k2 s$ H
再者，吃紅薯在時間上也有講究，紅薯最适合中午吃。因爲吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體内經過4至5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。& m# [& d6 Y% ^7 N9 o4 z8 x- Z
& q2 l0 W# H: ~6 P. i, P
' j' ^" \: Z( O7 T/ h$ A專家還提醒，吃紅薯最好不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會增高，因爲紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，可增加反流的可能性。紅薯也不宜和過甜的食物同吃。紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，反流發生的可能性就會增加一倍。tvb now,tvbnow,bttvb8 E/ R6 W5 ?+ D) v0 n
% m& [8 M3 U5 w) }6 K: D公仔箱論壇
) b% @+ B6 m% W- P2 X/ K# f0 @7 {5.39.217.77:8898此外，腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯；胃病的人也不能吃得太多，以免脹胃。公仔箱論壇6 L H4 `* v* x
) F! ^ V! F/ B4 s
加拿大都市報
' F1 z1 [& |$ Z# j, b$ @* E
: Q2 k* i/ S% M3 U( f6 ?公仔箱論壇 |
發表於 2012-2-23 07:14 AM
| 