【材 料】 公仔箱論壇+ Q- u& K g( ?4 F2 X
全蛋 4顆 公仔箱論壇& Z B# P% D. I$ w
細砂糖 165公克 5.39.217.77:8898 O' v, I/ u; [1 [' k3 i( @0 _8 h
玉米粉 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v4 ?# q# |/ ^! f
低筋麵粉 100公克
% s* d: l$ }& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 # E) p9 k2 U2 d) D5 H/ c
小蘇打 1公克
, X& V4 @$ x! p0 L( d沙拉油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb: N1 |- u4 l+ U" B j6 s! D
牛奶 40公克 5.39.217.77:8898* X$ ?4 P5 s/ G/ Z1 D3 t4 ~: [
裝飾材料： 0 M- |: D7 h i8 U2 n+ y0 I
糖粉 少許
2 T# X# n( v" T0 jtvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量 1 A4 _( {1 y1 |. U' [& V* r
櫻桃醬 適量
5 b R! [1 F( h/ i' V$ M% T櫻桃 適量 5.39.217.77:88982 s0 W' u4 y+ \7 ?2 w
巧克力 少許
1 P3 e2 c0 H& v1 t7 c( V4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l# F$ b% A8 j% d( u公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇0 ~/ z1 R- ], X) \' ~; l% P0 V
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。% g6 q* }8 T: O- e
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。 i/ D1 F% R6 @ p# A
# D+ n; }4 D5 G5 q9 X2 u3 ^3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb Z& n& Z2 Y3 L
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; A4 M& d0 ?: L0 R9 J* _公仔箱論壇6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z5 K* W) F* |
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" T% A. ~" a* s$ O
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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