【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb) s9 ?! \ h& A& A# D
全蛋 4顆
, r S# C- E: Z/ v5 L細砂糖 165公克
2 Y! ]! E% f8 o# [# Z1 T7 L玉米粉 10公克 6 z" m$ V' m% M
低筋麵粉 100公克 & q: c6 }. F, T4 [' R" l- d
可可粉 20公克 5.39.217.77:88986 i# [. Y0 N I% c C
小蘇打 1公克
& b7 r: E r1 b% M0 M沙拉油 30公克 5.39.217.77:88983 h' l) d) Q7 P1 Z
牛奶 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ _; Q7 ^6 F7 {4 ^+ J
裝飾材料：
4 q; j" x6 h& V5 v5 R3 D公仔箱論壇糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I3 _* l/ D6 f) ~
打發的鮮奶油 適量
/ Y" V8 b5 \/ W公仔箱論壇櫻桃醬 適量 公仔箱論壇+ H, B7 V2 F; Q% a9 J$ o
櫻桃 適量 5.39.217.77:8898" I* x5 w$ J" i' K
巧克力 少許
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p/ H0 Q: [* o5 c& F6 m6 I
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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! h n7 l4 ?% v" e, r5.39.217.77:88982 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。) B, A( C; K m( l
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! A6 Z- i$ K& w
, s5 ^7 z, j6 Q) w' s8 r5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。2 c9 v) _( Q& G
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* K, U7 p+ B I% y5 K) |" e5 P6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 5.39.217.77:8898, k& l5 N* n/ l8 j: {3 `" P" c1 t
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 ?) Y. I& r( d1 H3 i
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇8 ]) Q- `* G$ x, M' Y
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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