【材 料】
; l# Y- C: M+ h: J: U' E公仔箱論壇全蛋 4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z9 C d& H& p8 K( X; k
細砂糖 165公克 5.39.217.77:8898' {( w& H9 c. d# ]! m0 d/ {
玉米粉 10公克 公仔箱論壇 O6 w" c+ w& I0 {5 z: g9 E$ R
低筋麵粉 100公克 5.39.217.77:88985 v7 M8 m T# |) s& ^& T
可可粉 20公克
. T* o, ~0 E9 u6 r( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 1公克
) D' Z; c! N. N; f' O" U7 Mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 30公克 5.39.217.77:88988 G3 _8 ~, u" G! j' E& T
牛奶 40公克
; c1 c- @: j% _' \/ P" E. F. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
' y* z4 l8 ?! I8 W) J) p$ J0 M糖粉 少許 公仔箱論壇4 a4 o% |. @0 d$ F
打發的鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [2 j* |# ]& X/ E
櫻桃醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 s7 u2 q( a" J8 F1 u8 h; B
櫻桃 適量 公仔箱論壇2 H( U* I; |" |7 g
巧克力 少許 * j9 L: e/ a' I2 d5 s9 Y
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【做 法】 % J$ V7 t9 W) c- Q$ g" X4 u" A
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。0 n) O+ J5 }/ ^$ R S
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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$ }' u* {9 r+ h9 C5.39.217.77:88983 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。tvb now,tvbnow,bttvb. ]4 i0 a" N. x- ~3 W
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
( ^$ y8 l: G- O$ D% k5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h3 `* c! C( ^5 m7 n公仔箱論壇5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。5 G ]) g' R8 S0 y& ]; c
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
" v( p6 Z. B$ ^' }7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。5.39.217.77:8898$ ~4 ^/ ~* I& K0 z$ R" D; V
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。" {" m9 d8 O, b3 u8 H- R
- U! w- l' S8 [! V8 x9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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