[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ W' Y5 h) a8 l

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。8 ?& D6 O) m5 Q

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　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
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　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {8 p. c7 F( |7 P% A( r1 {
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　　制作方法：公仔箱論壇! w% a3 a5 o$ C6 @

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。1 F8 I! I0 J, k6 C- j) D7 O
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。* s$ e8 M6 ~0 a6 S& G/ j0 o
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。5.39.217.77:8898) o' e0 c8 ~& ^- M3 \- f
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。; p- B/ V- W  A, I: `; R
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b! _  b# @% w8 A
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷5.39.217.77:8898. u9 W- L0 |/ D9 I
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鸡蛋玉米羹
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　　材料：5.39.217.77:8898" ^. t( k  I9 W( Y- V3 S
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
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　　制作方法：) T; f6 T2 [+ V- j
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；% J, p. r" o6 d7 g& L
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；tvb now,tvbnow,bttvb  w7 \$ W8 J% P1 J
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O2 X8 Z( d' D' {9 C2 |4 _

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奶香玉米饼5.39.217.77:8898# _. D! e2 |6 q7 n" Y# y, v

　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)

　　制作方法：
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。+ R$ ^6 S, }2 w& s! z
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒" m9 c( N% t7 e+ `6 F& Y
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玉米萝卜大骨汤tvb now,tvbnow,bttvb, p% }4 U. N- t1 e# b

　　材料：% A. C  d( ~( L! ]2 X
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　　调味料：
　　盐，鸡精

　　制作方法：公仔箱論壇$ g& G, b, O; o& D* }& z7 c5 u
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> tvb now,tvbnow,bttvb0 q+ h* W- B( x+ A
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。公仔箱論壇5 J" }$ ^3 Q, Y% {3 j/ u
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
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玉米蚝5.39.217.77:88989 [% \+ F7 t$ B' R. G

　　制作方法：

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。5.39.217.77:88985 J+ b* c4 r( ?7 W- ?  N* W' J
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，公仔箱論壇1 [+ A5 I! V5 a/ ^9 I/ h
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z! m: }6 x. F6 B6 `0 h. D
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。2 c* H% |/ g& b' y% y9 z
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。3 ?4 r5 p% u: Y9 h
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t. _  w" P5 W, h7 ?& F
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枸杞鸡汁玉米羹
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# Q. Y# C2 t1 h; J
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：公仔箱論壇/ [' G; l0 x1 p; Z
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。+ H5 K. t7 Z2 Q5 P9 Y, ~

三鲜玉米羹
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　　材料：5.39.217.77:88987 R  Y9 m$ F2 V1 e9 K& z' L
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。* I) P2 u8 Q: J( h

　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 i: V; _. I; R% y# y; \2 t  J$ ?

冰糖五彩玉米羹
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ e. o9 w- S; _+ D1 p6 |
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。tvb now,tvbnow,bttvb8 g. a6 ^$ j" T- ^; L/ r

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X9 L5 d2 j. ~( A
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

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甜香牛油蜜糖玉米, l( L) ?, H! h. R* i$ c" q% ?( {

　　制作方法：* i2 S$ T, O' A) U6 W

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 ) y( p% |1 C9 [& ^# ~* N
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]! X+ l& d6 A: D5 Y+ v
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。tvb now,tvbnow,bttvb  [/ M4 d2 N/ X" [9 g
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！4 z, V5 I/ ^, S) [: T

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玉米粒巧制珍珠蒸蛋公仔箱論壇  m; r$ W* X& t  n! C1 g
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　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y3 v: ~! _) ]5 B( b2 V# S
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　　制作方法：

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 I# f* w( a% F5 r: t( R9 c+ s% X
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。
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奶香玉米6 {# R: p1 Z% t% a
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　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
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　　制作方法：5.39.217.77:88982 ~$ Z+ b+ F* F3 J/ d7 {  U
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　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。; e- f6 R& C/ M" G+ i& T2 m8 U( t
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。7 @0 ^, @1 m  _

缤纷玉米羹
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　　材料：) J# X: l: M( E1 r
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)tvb now,tvbnow,bttvb, O& S0 e/ u6 D% o  A. n/ @; T
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　　制作方法：$ K9 ]" C4 x+ ^/ f7 s

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x6 m) G4 |" f; b8 s
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，3 j1 R5 {5 s0 s' T) v/ g
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可

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　玉米排骨煲tvb now,tvbnow,bttvb( x' o9 Q) v3 U% ^) S/ g
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |9 E' {! {" w/ N/ u" n9 \1 N
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb& R" N, z9 S2 p& O3 _

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。/ ~  ~3 x3 q2 m( W0 p0 a% o2 ?

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，公仔箱論壇  k( q* T! A* ~" m
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。
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三色玉米沙拉

　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)

　　制作方法：
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　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。5.39.217.77:8898( O2 p1 K% Y2 Y) E9 H9 ^) L
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
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水果玉米沙拉

　　材料：, p7 M  ^. v: x. ?) p# R
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪

　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒5.39.217.77:8898( X) H( }2 W8 s1 \% m. ^% f
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　　制作方法：

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。/ m+ X+ L8 A# e$ v% _  u
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可公仔箱論壇, p# `. I8 J( T0 |  H9 |) |) ~

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三色玉米
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　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜

　　调味料：
　　黄油、盐tvb now,tvbnow,bttvb/ r" ?, u( [  f8 S5 K8 h

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; _5 X* j! {
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 4 O; z; _8 H! J& O( x+ m# q7 j4 y
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb; Y7 y: n3 I& g7 N! G

玉米排骨汤5 H2 r/ i2 T, K  m
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　　材料：& l4 S3 R+ Y' Y- _
　　玉米、猪肋排

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb* q0 |$ d( v+ m4 y3 P9 a  S
　　葱、姜

　　制作方法：
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。5.39.217.77:8898  o* V7 r8 g- W" Q( Q
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。tvb now,tvbnow,bttvb& P/ c' |9 A( n" c
　　3、葱切段，姜切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p6 Z( H' X8 @0 Z& V; L0 ~1 a/ [
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。4 \/ f) P) Q2 R7 r- o

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培根烤玉米tvb now,tvbnow,bttvb" u/ o/ F7 L+ F1 S5 s3 }

　　材料：5.39.217.77:8898" R* q& n2 [2 w  h8 g% C, k
　　玉米棒、培根、黄油

　　调味料：5.39.217.77:8898' \7 P$ A3 f3 T$ w6 ?, i
　　盐、芥末

　　制作方法：公仔箱論壇) o5 O" b& z7 o/ N  m
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　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。公仔箱論壇8 h. M, V7 z7 v# i
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。6 ?3 L& o  j/ e
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
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松软金沙玉米

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb: v! o2 n+ s; q. H( K$ O$ _; ], {
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许

　　制作方法：
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h- P. L9 _" a' f$ L$ z: u
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
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玉米烙公仔箱論壇$ u% L% Z/ c0 x8 r/ Z

　　材料：公仔箱論壇) {+ z9 V3 h1 ^0 |; z" H+ ~+ N
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
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　　调味料：8 T& x! B, Q; r2 U
　　糖或者椒盐tvb now,tvbnow,bttvb' j& {2 y3 ]+ s) n

　　制作方法：. n* V3 E, e6 d& y3 Y

　　1、生粉大约30克左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" D5 P1 c6 K, s5 C
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。$ o0 N8 @4 ~9 G
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。: x- O3 B0 @* k. k" l
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。3 z" k1 g5 h- J. q$ Y
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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