[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb# ]% p9 a a5 N) Z2 E

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。
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　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ C1 c0 b( F6 _) I4 R

　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v: T& C. o0 y1 E# z0 i1 n  e
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙5 j: N4 F1 [% Y3 P. l8 L* [

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v9 k" N9 F! k( K" M
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d1 S2 W8 g7 t& F6 u) |. y5 k
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。tvb now,tvbnow,bttvb) q: x5 i4 b6 `$ s4 l5 Y
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。' ~& w9 A" B+ U9 a) A- }
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷" K5 ?" h1 k0 i* y: y# D7 z2 }
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鸡蛋玉米羹
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　　材料：' J: F% n; P8 ~9 U! k
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k" H, E, ~5 r

　　制作方法：

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；' z5 i% ~: v. d2 e, c; t
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。

奶香玉米饼

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ k! o2 q  F7 o7 N9 {
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)1 ]  ~3 k# T$ `/ I

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j4 h! ~( U5 I( _3 D
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C8 V( @, T2 l# ~$ \
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒" X" y  N5 b/ g7 U' ~8 s) m- d

玉米萝卜大骨汤公仔箱論壇. d; p# ~+ `9 u- j+ s

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 ]+ H( _9 I5 w! u( \  M5 C: ?2 D
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许# x, X9 Q" d8 s- Z  Y! I
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 G# V* z, n( H$ p+ o8 S: ]
　　盐，鸡精5.39.217.77:88987 Z0 f( r; C9 j1 U  [- V

　　制作方法：
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。tvb now,tvbnow,bttvb  G, c) q& `, _
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。# I, M- B# ]" }, n0 P2 Z5 o
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玉米蚝
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　　制作方法：, z  }+ n+ O  D% b! v$ v
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，tvb now,tvbnow,bttvb+ O8 l' L) n$ W6 ?" u; B7 y- b
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。5.39.217.77:88980 X1 G2 `  P  ^4 [% |
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，公仔箱論壇/ I9 X( P9 H' R$ b, R$ N
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。公仔箱論壇% M/ d( i* U( W/ f3 A5 S
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。tvb now,tvbnow,bttvb  W+ P' t3 n5 o* F0 O
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。公仔箱論壇4 o3 ~' @2 r$ t1 F6 h
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枸杞鸡汁玉米羹5.39.217.77:8898& h/ B, E4 }- n: E

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。公仔箱論壇" W; B, j; S4 H3 {/ [* h

　　制作方法：公仔箱論壇, \6 n- K" V# Q; I# z6 T( o+ q* p
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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三鲜玉米羹
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P; U6 B( X$ k6 e) k  [8 [
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　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。2 R4 G9 q) Q( m0 t6 p9 F: q
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冰糖五彩玉米羹

　　材料：5.39.217.77:8898( f( X; G; w7 p
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

　　制作方法：" v/ `5 G, g! G6 ]9 z

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X7 N. t1 L) ^! Q
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

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甜香牛油蜜糖玉米公仔箱論壇( z0 G+ K; q6 E8 ^% K9 P) N
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　　制作方法：

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。公仔箱論壇- k( _( z& e) L
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。tvb now,tvbnow,bttvb; r# t' F/ ~' S2 ]4 _9 J$ ^6 m" x
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 L. g! g  h: n7 y( `' W2 c
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋
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　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。( g. x& I7 k2 z. _

　　调味料：公仔箱論壇; i6 y- K- v5 u) a2 x( F  m" t
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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　　制作方法：
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。3 M- Z/ X* H5 p. u5 N, L
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G" I: ]- k7 \1 n" H4 K) V
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% ~* L( d' G4 W% _

奶香玉米

　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g

　　制作方法：* r# Z# F* F% I
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　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B; @; d3 o6 e6 y! [
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。
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缤纷玉米羹$ N# s3 K9 Y6 m! Z. R0 M
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　　材料：5.39.217.77:8898: d$ k0 \2 B- Z3 z  E) N
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x: }" n- T  i% v$ N

　　制作方法：
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。公仔箱論壇# u5 w; `' H3 W! L* V( k
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。$ C' n9 V8 W6 M$ G" U
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，tvb now,tvbnow,bttvb$ i  c1 L9 Q6 J
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R9 ?: N9 u, X" g: V1 g
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　玉米排骨煲公仔箱論壇+ R9 |& p4 H/ p% N) K

　　材料：1 K: V- ^4 T/ Z* N* x$ Z
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U7 g% S- {6 g( J5 P: a! d/ d3 v

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb0 R+ X/ @1 e5 }7 L! r" U

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。tvb now,tvbnow,bttvb/ e1 b: i$ j& G, J
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　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。. x( r( f, A) K/ ?
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。1 b- Y& E+ X! d7 j9 b$ L

三色玉米沙拉公仔箱論壇4 s. |$ S2 Y3 a8 T! ~, |; [
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　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)
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　　制作方法：
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　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。& P5 f7 Y6 ~, {9 [

水果玉米沙拉
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　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪
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　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒
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　　制作方法：公仔箱論壇9 ~% o, N  J/ k/ p" `& P# W9 h7 l) J! N3 j

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可公仔箱論壇8 o2 K9 W, a, O$ k3 o0 ?- }

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三色玉米

　　材料：! b) W4 L& @1 z2 t
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜
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　　调味料：
　　黄油、盐
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h  ]% z1 z! i
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 ; a4 L& Q# M/ n; b# T- P" a
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) m% j6 I% v
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。5.39.217.77:8898! v; c- n) O+ \) E0 B
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玉米排骨汤tvb now,tvbnow,bttvb. H& k$ d+ B( n  b$ p
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　　材料：
　　玉米、猪肋排
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　　调味料：& d. E6 M& M! E0 W! g4 k/ `2 S" \
　　葱、姜tvb now,tvbnow,bttvb& u- ?( A9 R' W7 \4 j1 G/ h
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。5.39.217.77:8898! [2 j: x- q3 ?' w$ r5 u
　　3、葱切段，姜切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L+ n7 k* U8 J7 H* ^9 d" g7 k& m
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，. C2 |* S) H3 H! E" I% s
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 S% h" ?; Q6 D9 H0 i# F/ X5 d4 _

培根烤玉米
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M( J4 H6 G" i7 ?; v
　　玉米棒、培根、黄油/ w, x$ ~  u+ ?# \4 b- m$ i
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　　调味料：5 J$ O3 n5 O; \& r2 l5 u
　　盐、芥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V$ Q, y+ X" ~0 t

　　制作方法：
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　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。" R& z1 r. K# A" ^7 g  K: v3 z# j5 J
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松软金沙玉米

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t0 L5 O( t, f9 i0 t4 ]
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [* u6 g& x4 g: _  f( o

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。! ^' G" r7 j% \5 j9 ]$ V9 P
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。5 e9 C/ K0 [0 r3 Q1 {+ f9 x
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。5.39.217.77:88987 S' ~' N( W5 K; B$ \/ A1 r
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
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玉米烙公仔箱論壇: Y* r, u+ ^+ R
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　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
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　　调味料：
　　糖或者椒盐tvb now,tvbnow,bttvb* f- Z" `( k& a6 D5 d" K# r2 m
公仔箱論壇  S/ W* z/ [9 R/ M
　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb& p9 X. C7 E! H( {
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　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。公仔箱論壇* ?8 [1 Z4 u6 a; N. ]
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。tvb now,tvbnow,bttvb& {! ~) v1 D2 O: y) n
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。公仔箱論壇$ H9 M& S, a% E
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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