材料：! R' M4 w2 O( N! g
主材料：(份量約120個)
: Z1 o" ?) @# c, J# B# P5.39.217.77:8898水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ p; _# h6 F& @
內餡材料：
: l- _5 {, E. K1 W/ Q8 k; v$ I) rtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
# k. l/ U! F3 S% _5 @% {5.39.217.77:8898調味料：
- r, \+ K7 v+ E: J9 @9 Z$ n- `胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙公仔箱論壇' h: b1 ^" D z+ |7 o
沾醬材料：% h( r B. v8 Z* Y/ K8 ^" K% J3 [+ a
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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作法：5 ^( {2 C- E6 c; T/ T% w( [7 q
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
. N4 b9 s' L2 {2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L0 h+ Z* v: G y" q
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
: c6 r1 ? w4 [1 l# o3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。5.39.217.77:8898' y, A; S1 s" F( \
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。7 |6 C: F8 ]0 X; }: w+ H
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
5 o3 j0 S% s7 V5 H3 x2 E4 }; ?5.39.217.77:8898*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
- k6 t5 X9 g* E2 h& F% \; H5.39.217.77:88986. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
" B! f- d, U3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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