材料：5.39.217.77:88989 ~- R9 r7 E/ K6 ?6 I: E) w; P
主材料：(份量約120個)- B6 m- x/ Z, K5 F2 ]: d
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v5 d8 G+ G# y. D
內餡材料：
1 m+ L8 l5 v% B! h$ U蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯5.39.217.77:8898% G- C: f3 N+ N5 i y
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- F% O5 S6 m. m
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; ~! P0 T8 q* F
沾醬材料：
5 E) s) S7 E# V$ n' M; W薑絲適量、白醋適量、烏醋適量tvb now,tvbnow,bttvb, a% T" ~9 v& z
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作法：
; U, b& W& N: t" p: |/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。6 v$ W5 h: ]. [: a6 b5 {( s( y" b
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; q3 B, E7 M) Q$ z1 M
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb; @/ m/ o9 T, @4 s! V- x/ N
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ E, G% D+ D k6 k) g0 Q K
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y! k" M- [' y _! ?9 c
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
9 {& ?" x, [! O5 h4 P5 `( ?*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
5 m$ r) ~8 x9 D# f( {公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
- M6 b3 f/ u/ O7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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