[中式食譜] 菜心獅子頭

zactlion1899

主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 k# L8 w7 ?
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個
, E. j; r3 v, d- l) o1 Y+ |# {公仔箱論壇調味料：
$ _0 J, C* O0 M. y+ N1 Y鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量7 M& v: P* g8 H: q: J
5.39.217.77:8898/ Q) t$ X4 o# _. r+ T, S) a/ x; A
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h2 F+ z8 `4 R; G# \
1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 i/ O+ U% q7 C/ W7 A& Z  ]
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
: J1 k; T$ y( A- ltvb now,tvbnow,bttvb*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。
! P& T" [8 {) i2 r' G5.39.217.77:88983. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。
% J. Q6 c4 G- l! n4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
9 ]- f1 ]" w; _9 x- R5 F*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。
2 y! ~  S% J0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
- }. @% d) {2 ^( P5 p9 K' k% y, Q7 D*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。公仔箱論壇3 }- @. _/ R6 X1 ^# _6 n' `$ h
6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。
7 V6 L1 ?; _" d. r公仔箱論壇7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。