[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 1 h2 o$ O5 a. S1 p+ c5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩 ! @5 l( [# T0 f& e5 l7 Y3 l( h# utvb now,tvbnow,bttvb
田雞	1隻公仔箱論壇, [* H1 `4 @* l2 o" A! [; V
蔥	1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^. i2 T$ S' o1 O( P! Z; Q
【調味料】 ) O7 L2 l& t" b7 I9 `: Y% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 : F7 m! t/ f! V' M6 o8 ?
糖	2小匙: R1 L! a% R( t6 V# x
香油	2小匙; p, f3 [- q$ u) b, q
白胡椒粉	1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n9 Z+ k3 |. l: a: S: g4 X
太白粉	2大匙 0 M" I' E" R! F' n/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙公仔箱論壇+ Z: V% j( ~/ H5 B
糖	1/3大匙 + v" r" q0 `5 Y5 U' O
香油	1又1/2小匙 5 j5 V$ i/ |: o/ B5.39.217.77:8898

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。