[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' V8 a* s+ s9 G4 ~) t; u' T
豌豆莢	3兩 2 S% Y( Z# E; H3 n公仔箱論壇
田雞	1隻/ t- b% N, p; G* x! e5 V
蔥	1支 5 D) N7 v) N$ C7 J# W. Ktvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】- i) H: N+ g8 z/ ^
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙8 T; L; }# F- f; C6 N( M
糖	2小匙 9 [8 b4 c7 `4 A% I. \8 s% D" N& L- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙0 q# T  I  Q  q6 m
白胡椒粉	1/2小匙 3 Q. X9 a/ q' l+ V6 ~公仔箱論壇
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C, E# s0 i9 Y5 Q0 \$ S! T
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙7 o$ Y% T$ C7 a4 z5 G1 m7 U/ V
糖	1/3大匙 3 p/ A( {+ B+ L, O1 C- p; o1 Q5.39.217.77:8898
香油	1又1/2小匙 1 j7 j, r: H% \" c0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。