[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- A/ ~5 Y0 H5 r8 d! c; L
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m' f# C/ G3 i( ^& b- ~, k; F
田雞	1隻 ! m8 S* n; c2 M* s& Ntvb now,tvbnow,bttvb
蔥	1支 / o- {& ?4 |+ d3 C( e; f. z, btvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】 8 u  f8 g! N# j: o6 y( Stvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 5 I& }4 }* m$ z) e
糖	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z( I4 k5 Z' T! D- j
香油	2小匙6 B, v7 O( G' `7 J  I
白胡椒粉	1/2小匙5.39.217.77:8898' Y, b/ `! ]( M( H  t
太白粉	2大匙 ' P2 `$ U' \0 C3 z, O公仔箱論壇
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 : W3 y' x& {; ^+ U: Y5.39.217.77:8898
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 E1 q' P; b6 a9 |3 S
香油	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' h/ b0 g% {/ d! S4 x- D0 X6 j

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。