[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】- @6 B! }0 h! ]8 e
豌豆莢	3兩 - f$ r. D% o4 T3 s0 h/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
田雞	1隻tvb now,tvbnow,bttvb# n$ @, v1 W2 X  g/ w# Z
蔥	1支 ! n& L; C2 B+ X6 [. Z( w  |
【調味料】 + T8 b9 R, |( a5 b# U$ x& U5 V: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: X5 t5 X. C) H/ m* `& u: H
糖	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- P& I6 _  F+ \5 S2 p# n7 q2 d( U
香油	2小匙, J& L/ P* T+ e& f# _
白胡椒粉	1/2小匙 , C2 l/ q5 C6 X5.39.217.77:8898
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) i: m( D+ W" u5 j# U$ w
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙   B7 U$ D/ G( p. [7 S
糖	1/3大匙 ' t& q4 ~1 h$ M  |. c
香油	1又1/2小匙$ P' ?  O, A0 |/ G- c! M4 H6 v

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。