[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e9 v: }% L; F0 Q& B& C
豌豆莢	3兩7 Z, |6 C+ L: z0 l
田雞	1隻 9 @5 h0 m' S; g3 C& ~; R' H% ]- ^& V9 m5.39.217.77:8898
蔥	1支 9 x1 r9 S! m2 E9 U. b" n公仔箱論壇
【調味料】5.39.217.77:88981 d7 o0 h. P* R& L, D. @$ R
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 % \+ d3 y  k% c" S3 ]. f* C2 U, [5.39.217.77:8898
糖	2小匙 ; O0 ~- j: c- i" n9 O7 p
香油	2小匙+ G4 L! h; O0 k6 D# i( y
白胡椒粉	1/2小匙 ) g7 C& H; k6 p5.39.217.77:8898
太白粉	2大匙 ; m5 @: V  ^. b: c) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 0 i( k# o; `9 M1 i  [& R4 P6 _/ F公仔箱論壇
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _& x, u9 B9 E
香油	1又1/2小匙 , i' A6 K% Y3 ], n" h4 L

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。