8 v( K: t5 F# v/ {2 C- X$ I
簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
; ^3 E9 \7 ~% s( s- S" M. Z: q5.39.217.77:8898公仔箱論壇! p ^! _% @: R7 C% s( a
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
* j4 [, c E( U% C9 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. Q, ~4 }; q ^4 @6 n3 E0 @
材料： 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- @5 p- c7 @6 _6 }; s
天使幼麵----1 包(約 500 克)
# j, N, q' d; u: z5 t/ F* D. s白醋----2 湯匙公仔箱論壇, _9 c0 ]( u7 [2 B9 E
+ g% ^' j+ B" [4 n b5 E+ J" W i! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d. D' P9 g( w6 u4 z
免治豬肉----250 克
, ?, o- }% {/ N* z1 b免治牛肉----250 克( ?) S3 C' S; ]1 ~5 G7 o
洋蔥碎----2 個
& i0 q6 R8 r. O# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個5.39.217.77:8898, p: \! V6 b8 j" M/ {. {
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, a. X* A2 u& I
蒜茸----4 粒
/ q5 g! `4 O5 M g: E& {/ s0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb0 B- o& O- z, Y$ J
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb J1 l1 N, s; i$ g$ V9 ^( y' ?- Z2 \, Y
蕃茄糊----50 克
q) ?3 k, ]2 v番茜碎----少許
* ^& U) {5 C$ j7 w# {※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 , c# v- `7 t8 f/ Z6 I
tvb now,tvbnow,bttvb! S% N6 c- v/ h& `/ P
製法： 肉醬--5.39.217.77:8898+ o% z- T) G+ m" A+ N
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
3 n4 v6 y, Y# l& g% R; wtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
/ L! i+ w# s7 r x3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 H; Q8 H( X( m+ b
: X( H4 ~- K& h; c公仔箱論壇波蛋--% f, \7 q. s: h" G6 @
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
2 U/ F3 r- y8 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
* j; v+ c m! D, Z# D
9 y; D# P5 `* |: r0 J( ]公仔箱論壇肉醬天使麵--
" ?8 e7 W) k5 t% h- l) T9 w1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb9 n( b% y- e- \5 E; {2 `" j+ X
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
| 
