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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvb now,tvbnow,bttvb/ K5 I5 H) K. c
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻
4 Y: [9 ~3 `, q& k天使幼麵----1 包(約 500 克)
8 [, W/ L% k' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙" A* M/ E( u# F e
4 c6 h' p, {, D7 ~5 w" ^' |2 T: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
$ ?5 O. [2 T6 d4 r+ p3 A6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克5 r c) I E* B0 K# C7 P
免治牛肉----250 克
$ V b o' k$ }) o, }tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I4 V& t* V @3 p% E6 \9 p( H
蕃茄碎----2 個
/ y/ ^% T$ K5 F7 V- g. D1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.77:8898' j( y |8 a6 `& t2 {8 _
蒜茸----4 粒
3 j4 O- B3 @; I3 [! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `6 A- @" s; C( d% C
百里香----5 克
" M/ B1 W( ~- b# Q- A. \9 u蕃茄糊----50 克公仔箱論壇, r3 s4 Z7 O( Y; ?
番茜碎----少許
7 W% p& V. N6 w4 L) U* }" R% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇1 n: t$ u0 \& t
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製法： 肉醬--
' H a( G+ }! w" T6 X9 R# c5.39.217.77:88981.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
1 O5 f. v7 ?1 ^% i4 S! Q6 Z Ntvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ ?" h, n& \, V% f+ M1 v0 _
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--+ W+ g/ z: x5 x
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb6 k) L& ?$ Y8 W, l; s! f
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。/ Y! s+ ?- i3 x9 R( `, T
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肉醬天使麵--
! o; P6 W1 P2 f8 p+ Q8 \# r1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
3 ~' R- H- J# l* Q/ e8 _5.39.217.77:88982.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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