[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb% X6 e5 V# S/ T) M8 ?
米2杯、
' ]! m) r, F% v& e) K) e5.39.217.77:8898小棠菜1斤、tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 E+ a+ q8 m) `- j
清雞湯適量、
, [" W+ O& R$ N" t/ {! x; P公仔箱論壇薑茸少許；  v% W- O5 b2 q2 ]' T
連骨豬扒3件、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# r( R. p6 [% v; `
蛋白1隻。
0 M% S, u; X) x% x0 b( ]% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% B0 o0 F. X4 j$ B9 C7 k
調味：5.39.217.77:8898  W0 }* o3 Y: }. R
豉油、5.39.217.77:8898! @4 W* V" W9 i5 F, p! N, [
鹽、
; s) ^* H4 o  Q5 K: V2 X) g' s+ s5.39.217.77:8898糖、公仔箱論壇- s* v* a- E5 r
胡椒粉、" l7 [  ?1 v" v5 O% [# ~
酒、
  ?4 k, g- b/ e: S/ q" p麻油各適量；8 f% |# |. O( b6 B/ W: Y
薑、蒜少許。
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" H' {" S) d8 ^" {8 v7 r! g- U: d做法：6 U5 \3 v0 t% h+ c. u" ^
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
. d: f4 D3 N# p5 B6 u2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
9 e& F3 B: K- q+ a* m. [5.39.217.77:88983. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* w$ v' J8 t( o+ ?* C
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
  E, X3 p- h8 r+ B( G" s公仔箱論壇5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。5.39.217.77:88981 D4 V/ |6 l- Y! i) Q

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