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材料(8人分): y3 w6 A5 [, u) A2 u. Z$ T
洋蔥.....2個
; g3 Z% A( ?6 V. h0 i/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番荽.....1束
/ i' l/ S& @; s) f: k. G茄膏.....1罐
3 I( y6 {* `. `6 C! X- A, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....適量
: q; Q' z% x( t; z9 K d O公仔箱論壇紅酒.....500ml
& P P3 b3 o' {* A D月桂葉.....3塊
& D. F; k( T+ J7 m" U: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....2個
" s' ^& a' Y- m# [( |: M: p% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹.....1/2棵
7 P: d. g( j6 ptvb now,tvbnow,bttvb乾百里香.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V7 V+ w. [) Y/ |2 b
牛肩肉.....1,500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J) X5 [5 W1 t4 B# Y( E& ?
煙肉.....3片(留皮)
# B) w; O4 a! }* }8 ?4 C5.39.217.77:8898牛肉清湯.....500ml5.39.217.77:88987 b5 e1 j' k2 S" [
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配菜材料
) f |7 C( s6 b7 C+ Q' U* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....1個公仔箱論壇7 b7 Q* P& K, C9 A& g o) ]: X
蘑菇.....10粒
! _4 J' m, C) E& f牛油.....適量7 K1 @, v0 {' K, `
珍珠洋蔥.....10粒
) K- X4 N3 H5 l5.39.217.77:8898
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醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb1 s7 }, K3 S, j2 ~/ s
牛油.....少許
5 Q9 t8 n) [; s! k1 j# S$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉水.....適量
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o; C4 p. S9 ^1 v: u/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H1 v6 u1 c0 R5 ~$ k: o6 X0 d. A
做法
* Y8 Q/ q$ b" G+ _- ?/ w9 `tvb now,tvbnow,bttvb1.煙肉切片。
6 H1 {5 w. w! K( P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 g& F9 I! `( i: {# y/ x: D
2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。
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' s5 Y: ?9 o" U+ vtvb now,tvbnow,bttvb4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
& V5 d, @: G- g3 O; p& h$ O! P4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u! j* e* d9 t7 c, ?$ e6 b+ }% `
5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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2 {. X& Y" C6 q# W6 N6 R9 l1 J公仔箱論壇7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
0 r; m" Y" X# ^! @3 U1 ~1 K3 C公仔箱論壇5.39.217.77:88980 u' S2 L2 b0 c, ` p
8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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+ g* |* }5 m' t/ h( p10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。5.39.217.77:8898/ Y/ S: l" N# ^+ Q0 T5 \
3 [1 |6 E; _6 p& w5.39.217.77:889811.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。tvb now,tvbnow,bttvb2 M$ ^( g" ]9 ]7 |( Q% q
' ]2 c6 p* B0 A# m公仔箱論壇12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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