材料:
$ K% Q' y9 \9 J5 ?公仔箱論壇腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙, f: y6 g4 I7 i+ q2 R* n
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調味:
; x# E( {+ T; z+ x$ x" B5 d/ \5.39.217.77:8898醃料（腩排）：
M; _4 }$ d$ w" q% {8 I' Ptvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇. s1 y6 A6 ?+ o4 S1 ^2 t; @% e
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做法:
5 U1 G0 c9 \! H. C8 Y$ rtvb now,tvbnow,bttvb1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。公仔箱論壇! d- |- [! B. Q
4 o- ?+ C3 V4 i# u# A2 J- F! v2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。0 ?4 f9 @5 j2 K6 r( X
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。 |
發表於 2014-10-10 02:55 PM
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