[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
' b& `* X& g1 U( i- c& T+ L. o3 D腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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醃料（腩排）： 公仔箱論壇9 Y7 U7 \# M/ @7 \. k
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇' ~/ l# m7 \: H# x& F8 {
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做法:- m3 r4 n. D: y, S$ r
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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4 Q% `: ?+ N4 |* R: c2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。