本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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4 R( F7 I2 j8 U$ w材料:
# b& t7 U% S! s8 ]乾蔥.....6粒0 U T- V% ^8 E6 G) c
香葉.....4片公仔箱論壇5 h) e7 G) ]+ Z/ z( F3 X% j# H
香芹.....1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V$ @) \2 U. m
薑片.....4片
, ~4 A, z$ E0 p: Q5 G. v八角.....2粒" d @' R% ]8 ]/ G, E7 J5 Q6 Y
五花腩.....1斤公仔箱論壇3 Q% m$ ~& g! R4 K+ x
獨子蒜.....4粒
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調味料:公仔箱論壇& U2 \" m4 B! N! ]3 e7 H5 v. k
水.....2茶匙
# O3 y7 R4 F( w/ `tvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....70克) u+ i5 k/ ?1 ?$ j& d. {
老抽.....1茶匙
$ _. f& M$ @7 P4 y. |蝦醬.....2湯匙
7 u. g- p8 F8 P/ u公仔箱論壇生抽..... 2茶匙公仔箱論壇6 j0 }- p# Y- g- [! ^6 A% D, l) r" W
紹興酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" S$ x" h3 ^3 ^& l- _. a
5 r5 p* G# U- [) f, x( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
7 N2 L( m1 Q4 i$ Y" U& b8 f- z1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。公仔箱論壇# e; I0 L0 y; u
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. o3 O3 @4 g5 P. g; i) {' y$ j
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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7 _4 N" u4 K! i" t6 P5.39.217.77:88984. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。! X& m8 e, Z/ V. t: z
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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~" J* G3 n) J6 k) y7 S, H( u+ vtvb now,tvbnow,bttvb6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ D+ I# M+ p4 ^7 O0 |
& {1 S8 _5 @8 H3 B8 b3 g8 p) Qtvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**
, ?' p3 W* Y0 U6 ~: V) N5 p1 Stvb now,tvbnow,bttvb- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。5.39.217.77:8898/ f) d; }, [0 {. l! E6 p }5 o& G
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html公仔箱論壇' D* |; ? f# n4 W+ @
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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8 p! N6 e. x4 l* | _公仔箱論壇- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。5.39.217.77:88982 t* K$ O, G; I# N
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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