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材料：
5 s* G0 t* F& p- ? j* K5.39.217.77:8898荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# k: u, J3 S( S" F* U" _* } I
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醃料：
. h" s4 f$ k: w% N薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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" n% x0 V, m' N# K7 r$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 s9 q" A3 Z" b7 u1 _$ [6 w% t
調味：
/ l L2 p* P8 |+ Z- E( p公仔箱論壇清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙5.39.217.77:8898# R" S; o7 q7 w9 |' }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G6 N y0 M" e$ `+ {. b% [5 L: K/ h
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做法:
. } ]& L6 Z1 A" \6 stvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。7 M! ]5 |+ h4 T2 k! h% T T
& A a5 Y" p% ^/ p公仔箱論壇2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。5.39.217.77:88985 Z+ |# o, O$ B- E
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。1 v; ~) g6 {7 {
) \& T3 } v* c3 m5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。" p+ b/ |$ i* e2 c. W. V8 b. O
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。4 M, ]. L, f/ c/ M" w0 I; u
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Tips:
8 K4 D- e, w9 ^- _魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。tvb now,tvbnow,bttvb4 D0 W) g3 N. {
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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