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荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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7 {' ~' w b# S6 j" [! u醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^0 [# |5 g" a0 L r" J
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?- a9 b4 @4 t2 Y$ N- z
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, ^/ h* y- L) t0 I1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
: l5 W1 k) B1 y3 o公仔箱論壇清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法:
; ] {. h" D. Z& o- W/ E8 B* q1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。公仔箱論壇8 H& R( s* u# B6 a2 H
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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6 _; }, c' `: _- u3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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2 q/ T B& T+ e8 x5.39.217.77:88984.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。5.39.217.77:8898! J% W/ o6 B1 M. T
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Tips:5.39.217.77:88982 e- p0 r' Y! g v4 S
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。tvb now,tvbnow,bttvb* w& v! c3 |; Z+ }# o' W
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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