# j% A! P6 W# m4 `% Q& y4 c, o! Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：# B6 y. H$ K0 e/ [
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
% \, Q5 `* L( s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }8 R- o' j+ c8 c- V$ c8 ?
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醃料：
; E1 ?( @3 e/ jtvb now,tvbnow,bttvb薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
6 s0 G( e. r- E7 ]% m4 |9 N2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法: + q8 [8 \7 y* Z6 ?
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。4 W, t% I- V$ n6 m0 i, `0 ~# E
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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+ ]: c5 X8 }0 F: s0 v8 e3 q% o( v8 I公仔箱論壇4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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' t2 w/ u: Q9 M( T; R+ l0 Z1 {+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。" m9 o8 | x* ^7 s+ h5 |" c" X
; }2 n3 f4 p y( e7 i& x6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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# T# O; E% J8 ^- t公仔箱論壇Tips:
: H6 N" \+ K1 k$ G公仔箱論壇魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。" ]+ _) @# U. p& i% M- [ R
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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