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材料：（4-6人用）
& f! G$ G Z0 }" O( x# B油.....1湯匙
& z8 q2 j$ i$ q8 a& K公仔箱論壇韭黃.....3棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l9 S9 k- f0 V/ B9 q3 ]1 G
鹽.....半茶匙
3 Z2 T: g I4 \/ H8 z1 l5 W薑片.....適量
" M" k4 H; A( e4 J$ I5.39.217.77:8898蔥度.....適量
" \2 U, l( p( j: Y! u( a" C糖 .....半茶匙公仔箱論壇; s1 Q4 S& U1 ?8 d3 l
生粉.....1茶匙
1 s6 x* W+ n2 `+ d' W6 q+ r6 P) X gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙
$ P4 G p3 D4 r# u) k公仔箱論壇獅頭魚.....1斤
0 M, g& R2 ?1 l; \胡椒粉.....少許' F, M$ B1 A. z) T1 _: L9 X, x
陳皮.....1塊(切幼絲)
4 D, ~4 V& a: Vtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭.....2粒(切絲)
4 o! n3 f/ w% u( \( l( Q9 v5.39.217.77:8898生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
+ u* K9 g4 b1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
% f$ H! \7 \- ^* f! A3 t" p$ d; Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。5.39.217.77:88987 I' s# h0 ]. l% s# o- i5 j
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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( |8 u% ]. |1 t# |8 B' ltvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。. B. M6 P8 E- j. o* Y4 W7 S
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貼士
1 F1 k- {# y' e: A+ ?. H) } W5.39.217.77:8898獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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