材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I: F/ Z8 q* k/ k& _
# E: r0 o& K& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅面公鴨子一隻、老薑一斤、麻油少許、高麗菜一個、紅標米酒四分之一瓶或是用台糖自製米酒。
# z5 Z9 M7 [% w5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u4 A! I& v+ E m. u8 L
做法：
4 b6 t( o* q5 z7 j2 k% K5.39.217.77:8898" B4 @2 _5 j; x2 [0 J; \
鴨子洗淨切塊、老薑榨汁或是切片備用，熱鍋後倒入麻油，炒熱麻油有香味出來就好，不可以炒到冒煙，不然麻油會轉苦味，然後再放入薑片炒香。再放入鴨肉炒到微熟，這道手續是把鴨肉刀切的傷口封住，使肉汁不會再燉煮過程流出。公仔箱論壇1 e* Y6 q: \; R! D# e
再來準備大鍋子將炒鍋中的食材放入大鍋子中，再加入一匙二砂紅糖可加可不加、食鹽三米粒大小的量、適量的水、適量米酒一起燉煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a9 f# v& `$ f5 L9 {; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& @* T* S8 p7 C& G
大火滾後轉小火繼續燉煮一小時。我喜歡起鍋前再加一小匙米酒。
% V# H! ~3 ?- O3 D5 l0 m; p8 T
4 c: `9 I2 V |* O: `0 B1 }5.39.217.77:8898在飯桌上用電磁爐加熱鍋子，邊吃邊加高麗菜。公仔箱論壇3 B1 A$ P2 w- q7 o& q% C7 h2 D
# r' ?* @0 C0 ?. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨屁股的腺體要處理乾淨，不過我是直接切除，反正家裡也沒人喜歡吃。5.39.217.77:8898' x! V" H0 q6 |! _ ?: z9 N
公仔箱論壇2 E: c7 Z( F& v) E
功效：tvb now,tvbnow,bttvb B2 } ] @; B8 F3 {9 r
. M: v' N1 }0 h, j- e; t5.39.217.77:8898冬令進補。! l3 t" G3 Q; O$ T8 t" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 T) u+ R4 b
備註：公仔箱論壇. n/ F. s: V" W. R6 g/ W a
& h* m" L7 p9 I, O6 @; d. S; @3 dtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜不用細切，剝成片狀即可下鍋，冬天可用高山產的高麗菜滋味最好。不過一般高麗菜正當時令也不錯又便宜。5.39.217.77:8898/ M" x7 W2 O6 c
* ]4 L) b) ?% n2 t公仔箱論壇米酒用量不拘。燉煮時間越久越氣味越香醇。: b8 |5 X' x$ k* F9 Q" B
& z& w9 o, ~) h/ n這個藥膳是我家常吃的，去年一隻土番鴨要500元左右，今年便宜很多，大家一起來撈好處囉。注意盡量買到四斤以上，五斤的最好吃，因為成熟度夠。如果人口數不多，可以煮半隻，剩下半隻不切塊的冷凍收藏。
! Z' O% u- T1 r. r @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 d8 \$ W2 A" t
麻油不可以炒到冒煙的祕招，這是帝王薑母鴨田董事長在于美人fun電的節目中所透露的。
6 k# A8 u6 ?+ w. w4 y5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( \% s" K6 K4 v F' B. Q0 x% X. ~
老薑可以拍爛也可以切片，如果有空我會榨汁。5.39.217.77:88986 x: v7 _ o& r& V* @
7 E3 S$ y7 F; T7 N% {0 gtvb now,tvbnow,bttvb薑母效果最好，依朝陽大學陳躍寬教授在節目中傳授的辨認法，薑母是較瘦小又節比較多，上面還沾有泥土者，這才是薑母，功效最強，我用老薑煮起來也很好吃。 |
發表於 2007-11-29 08:21 AM
| 