1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb$ K' _4 R* _# `# F, d
! {( K- v9 `: E: W; L# \ Ptvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb/ Z7 ^9 M( l o' I- U
7 o% Y$ b9 w% C9 A公仔箱論壇 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。公仔箱論壇6 P1 z% n+ J0 W) v. q4 H
5.39.217.77:88981 E/ Q5 ]- |! w! m1 C0 y
 tvb now,tvbnow,bttvb( v; l- _9 v, Q- D, l
5 V- J R: u2 x0 I2 o' t- k+ L
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
( G$ j+ Y$ r8 L+ H5 V7 }, W! U2 n
 公仔箱論壇/ N- ^3 ?) d! r6 ^2 F
5.39.217.77:88986 {; r( Q1 p, u$ ?" b; H1 D
4、將魚切成段。 B, R. x; Q# @8 T; F5 j; ?
公仔箱論壇# L6 u5 A. e4 T; J9 P% `
 9 r4 }2 n& C3 N
公仔箱論壇* ~1 ?) ^3 X5 B3 G- P
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先+ m! p8 ~6 q2 x
4 ]( c1 E* s& G7 M: v# W 
3 e6 U" [/ b4 k$ L8 J; v5 j0 Z7 C) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A- Z: j, }& d2 f' Y) H 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 5 Y# V3 |0 Q" h3 T8 ?* u
公仔箱論壇/ g/ E% R: y# o: u8 ~( F' F( e
" O3 f/ b6 I- p+ M1 L" C8 T0 d z" c% Q
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
5 U! ^( R/ H: C5 t3 _$ s$ b5.39.217.77:8898
. L# [" z+ p& H+ m* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A9 i9 W( {( p; `# P" ~/ r3 r* Q
( K( y, z. K# A5.39.217.77:8898 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i% H$ j( [" W& V
5 X4 \# @: F1 P& K' T1 M 
* z; c( N4 B3 E$ ]( M; G! a( Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ |' s o8 u% C2 A8 G6 Y公仔箱論壇 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
, V: s. R2 l, g4 stvb now,tvbnow,bttvb
7 d) u4 ^9 F; `: l& @  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~8 w0 h. J3 c7 i' N5 ]
8 C4 f: N+ T, m' y( U* w L8 W公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
- w: \4 m5 k5 c+ M; s0 w公仔箱論壇
+ N6 e z* e! Y! p0 h f$ M1 ^tvb now,tvbnow,bttvb 
. \9 ^! Y+ } I; j: V
" L# D/ \. i8 ftvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段
8 z0 Y8 d8 D. }$ y9 ~& C. @1 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ]) `; U9 h& a. ?- k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l! W/ I E( v
5.39.217.77:8898: A7 {7 w p3 ?# u/ m
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開5.39.217.77:88987 M& Y* U. G- i4 ?
9 a$ J9 a; I! }* \; t( n9 Rtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! o3 }% d; e# E
; d+ T8 ~0 D% B' s 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
$ z# m$ w8 ~4 s, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 z; e6 w( W5 |) z, B" T
 5 O2 Z" P& l5 M5 t! \
8 ]* d' E. }% A0 T" ] 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
6 }2 R0 g3 `7 u+ X2 w% k. Z5.39.217.77:88989 O4 N( K7 |4 h m( g8 r! k
2 u+ k$ K0 I& V4 W; p, _tvb now,tvbnow,bttvb
& Q7 Z! S% E2 s3 F: R3 R 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ 公仔箱論壇% S' W6 u, L2 e( \2 C
5 ]0 ]0 ~) Y. D+ _6 V8 B! x! E
 |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
