材料:公仔箱論壇' r( t* X8 W* M/ M
a (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb, @ V* |' l0 {7 v5 ~9 P0 s
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb; S* [6 c% w f) n
c 蝦米 2大匙table spoon
8 O: r/ R$ k2 hd 蛋 1個# R+ c ?6 O3 p& G% u
e 蔥屑 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J! R1 z/ G2 ^1 y2 o) v6 i8 _
f 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇& Z: Y& D, G0 T. v1 q) @7 A; k) N
g 醬油 1大匙
: j# j5 w" Q- D* T# Gtvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
( h& Z9 d1 M: D+ u! L- ~3 K公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
+ J5 a. b* {9 ]: e2 w& `tvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙1 Z; K# T' d. \% a M
+ }* X2 C* e: }4 [: U, Y6 M7 l公仔箱論壇做法:4 k; e8 g9 b& a. }) g/ }1 {
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
) n3 i, I8 s- z5 I. Y公仔箱論壇2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
/ ~! y% s ]) X8 H公仔箱論壇3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e% N! d% y5 Y. |. x, V
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.公仔箱論壇0 A+ `9 [ x' ^ h$ `, x; I. p) S
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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0 a; Q% \/ \: r) C ]# i( w/ V! e% \tvb now,tvbnow,bttvb註:
" e& w1 P9 P f4 R8 J: W( Z5.39.217.77:88981. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. . R, B( y! i1 G# N
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
7 X- D. r" v( i3 C$ S' R公仔箱論壇3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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