材料:
+ m z$ E z0 _a (長粒)糯米 1+1/2杯
7 P6 \. a" q7 F1 rb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
) i+ [; X/ k0 s: ?$ tc 蝦米 2大匙table spoon
+ _2 |4 J d7 ?( N5.39.217.77:8898d 蛋 1個0 m; c/ X& m% D) ]6 G
e 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' c6 ^: B4 [8 e/ W
f 薑屑 2小匙tea spoon
t7 f9 f* E5 ^/ ^( [tvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙
2 v6 U; i3 y0 _% ]& yh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
) B) ?1 W! ~$ s5.39.217.77:8898i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)+ S# K, j$ p# `2 Z- @3 T+ ]
j 太白粉 2大匙
9 Y& P" }9 N+ @$ }8 `' v$ x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# q5 A c/ R* g' b1 B9 p
做法:
4 z7 Y4 s0 P% l9 ]4 K* X/ W& z5.39.217.77:88981. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb' x4 k' t2 n) V
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.4 L9 ^) `, R; U! E9 {# z g$ u
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡. m$ ~1 v/ ? l2 S! Y& k4 e$ a
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
; _! Y) D7 X1 d& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 公仔箱論壇1 Q- a) C$ H$ ^6 H5 s
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註:公仔箱論壇- o! J/ N, B6 [6 B' N( f
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
! T5 H1 ?2 \4 o6 {0 z% I公仔箱論壇2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.& W! o* @% A5 X( h( ~
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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