材料:
9 h t$ v; x+ ?+ B5.39.217.77:8898a (長粒)糯米 1+1/2杯
5 U" t' Y; j: s3 Q. H- r5.39.217.77:8898b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
- J# b: E' W) M. w- d9 Gc 蝦米 2大匙table spoon
* X! j+ m$ J7 Atvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個& u/ Q4 j) ^" @3 u4 T5 X3 [/ J& B
e 蔥屑 1大匙5.39.217.77:8898! W' u# j8 Y9 x) `6 [, I
f 薑屑 2小匙tea spoon
! v# p; C3 j, a1 D* O5 |1 l/ \g 醬油 1大匙. m$ J: t% i0 y: J% T. P+ P
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
- B& ~* Z Y! Q5 i) D Z& K公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.77:8898( d; f: O8 ?$ K' p
j 太白粉 2大匙公仔箱論壇$ {2 X8 o, Q9 h+ p) F2 x2 r
$ S. S" Y% t( d/ h0 ~' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
' t" N# ~! d% w2 V公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb t- V: d+ V# N4 C7 L/ Y/ w
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t- o) @% {7 g
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
' U& F( ]7 g9 Q3 Z1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
4 @3 ? x4 t: R9 ?3 D& ^公仔箱論壇5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. $ E, w" m# R: @8 Z* b' C; U
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註:
# K1 W+ {1 @% G: a+ `7 e1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb+ Z) o R, G6 H- T) S5 c0 q3 o
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.* l" z% q4 M4 P$ y" W \
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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