材料:
4 s. V* H" `# oa (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e1 E9 ` e! v5 j6 M7 t
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
; C- k, W! G# n4 N7 j" i公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon5.39.217.77:8898: j+ F( Z+ H3 W) W
d 蛋 1個
# g% ]9 B( U" [5.39.217.77:8898e 蔥屑 1大匙
. W/ ^ [( ]0 Z9 |, F, L$ x5 c5.39.217.77:8898f 薑屑 2小匙tea spoon. T$ m1 f& _3 G8 @/ s( x# ~
g 醬油 1大匙5.39.217.77:8898' j3 B/ I; O# \4 q& g1 E
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
9 g' M1 V3 H- J( o6 r' s; G4 \5.39.217.77:8898i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
2 U5 a7 T7 U0 | V6 ]( i8 o7 F公仔箱論壇j 太白粉 2大匙
! b0 R& q Y$ f4 ?2 z, Q: L2 e公仔箱論壇+ P( ]/ L5 W, p/ L2 Z
做法:
* b, t- @. ~# L* v( X1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
+ g6 f1 l1 {" v# E, M5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q9 ^% M1 j) L, h& X
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
8 H- N" ~' \! j. Y" E8 G* rtvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
: Z1 Z: j o4 N7 ~/ E/ t5 l公仔箱論壇5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 5.39.217.77:8898/ I+ F- N/ `9 [0 n$ q
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註:3 X/ P# {( W l: k0 E$ J% Z! E
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
+ r C' |( }6 t1 A1 S7 v5.39.217.77:88982. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.5.39.217.77:8898* T% m$ X! ]2 [$ X3 ?
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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