材料:
/ U, N$ E; E' F3 E' \a (長粒)糯米 1+1/2杯 e& J. w2 l/ u* m& T* y
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
4 F, Y# C9 X7 X" M9 O5 qtvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoon
, h3 i, R9 D$ h; k9 ?) W* T# ~d 蛋 1個
; Q8 h. ~: K: r. p0 g% U4 f) G公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 q4 g( ^6 |1 R
f 薑屑 2小匙tea spoon5.39.217.77:88982 `* K% p% ^- B6 j% u
g 醬油 1大匙5.39.217.77:8898) L5 I7 E7 p* P0 ~
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.77:8898" q% Y: y2 f, z
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
- Q0 Z8 {( v0 u+ y5 a* K+ Qtvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙
! D& g; P* d$ @3 J/ q; a( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( G. e4 \: x- M
做法:. w. a# {9 Z: Q7 E0 Q
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.4 L- V Y8 c* i0 C w
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.5.39.217.77:88981 ~4 s* I( T" a! c3 _+ d Y/ {
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5.39.217.77:8898% [; `% [1 {/ f M
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.公仔箱論壇! v0 H! f5 o& ?5 g6 N2 G
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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( G+ @8 q2 w/ f6 w+ J+ c' l5.39.217.77:8898註:
( M0 r( ]: M9 q% l( Btvb now,tvbnow,bttvb1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
* ^3 n4 u! g g* `* ]3 N2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
( w# r& U5 ^; r: a# g' G# J/ ?# n, o3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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