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[中式食譜] 菜膽明蝦球


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明蝦 6隻
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青江菜 6棵, m& ?" n9 h, |$ X3 O9 J: g

/ K8 h5 u* p. p. J) ]! G公仔箱論壇製法:5.39.217.77:88987 l4 U- S& b9 U! N0 ]' Z
1. 明蝦剝殼留尾,抽去泥腸洗淨、拭乾,從背部劃開刀口,並在腹部也劃一刀口,將蝦尾由腹部刀口穿過,再加入調味料A略醃。
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1 Y4 L1 n, w% \; h6 ^5 p* w  E5.39.217.77:88982. 先燒開半鍋水,放入洗淨、削齊的青江菜燙過,然後撈出沖涼。公仔箱論壇& n) P, x$ X/ S% {# Y& o) z
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3. 魚骨高湯放鍋內,放入明蝦球,並淋酒煮開後改小火煮5分鐘。  X9 R+ F" ]- e: U) x: N
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4. 撇掉浮在湯面的泡沫,加入青江菜煮熟,並加鹽調味,最後撒下胡椒粉即可盛出食用。7 |/ D3 J1 e0 `5 j6 J
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調味:公仔箱論壇; J( f8 s8 F" e
調味料A tvb now,tvbnow,bttvb/ `- ~( j, Y  z% w

3 _+ P8 w5 O, W, Z8 S酒 1/2湯匙公仔箱論壇1 U1 c9 D8 w1 ~# ^, c
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鹽 1/2茶匙
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粟粉 1茶匙
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魚骨高湯 2杯
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鹽 1茶匙* q8 u( m$ g% o+ w3 o( b, u

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