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牛油..... 75g5.39.217.77:8898' } B+ H1 {. L$ K* D0 S
海鹽.....少量, n' I$ c: K! q( q4 {( B1 {
蛋黃.....1 隻5.39.217.77:88984 [9 ^2 u' Y" {% l: k8 M
低筋麵粉.....150g- w. s# J$ v7 q" l0 h
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餡料
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白酒.....40ml; G) u b: Q: n
海鹽.....適量
4 ~9 u ~* N6 T8 |/ V' b7 u黑椒.....適量' N8 Q% L' J( g W4 |
急凍什錦海鮮.....100g
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蛋黃.....1個# G) `5 s! Y7 E) [
雞蛋.....1隻
. m# ^% t6 N4 b- V忌廉.....125ml公仔箱論壇0 N$ H/ O' _. J5 [
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V9 w. U6 X5 B2 j
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]; y6 {4 y9 [: b
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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7 Q; }; s. d: r, [6 G) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。公仔箱論壇# z. B% o' ~% q7 }' S" @/ j
! ~: L$ e' J) [+ Y! t8 w5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
5 {9 `9 w; \* Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d0 u: D8 u+ n2 O- H! ]# [3 P
6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7 a0 Q0 M; `4 l: ztvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。; K% X& _6 g0 W2 G; \2 N3 F
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。5.39.217.77:8898* H6 B: s0 l$ |: l4 y2 R$ I
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$ l* U S z7 g, @* \8 B1 ~# c2 Z若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。公仔箱論壇2 K' n6 G7 S* H; W. S1 x8 H8 L
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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