[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

. f2 a+ z6 _0 I# W. s& o8 {                                                               , T6 V" W2 S+ B- ?                                                              " ]& s8 u4 X! U7 `

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 1 Z4 j! D/ a8 Y  }6 V初榨橄欖油　　　　約5湯匙 7 @2 S) j( n/ _5 w8 o小乾紅蔥（切碎）　4棵 ! q6 t# \6 g" l; ]9 |蒜頭（切碎）　　　4顆 % ]$ t" U1 @. s8 a5.39.217.77:8898香菜（切碎）　　　3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% c6 N" X1 U+ [. N  s$ K" q2 W. q 紅辣粉　　　　　　適量' k; Q) N+ A" u6 k; e7 O 鹽　　　　　　　　適量 $ M8 t4 k- E% ]! H黑胡椒　　　　　　適量 , \5 `* o6 l$ c, X（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。' k: v, K1 R" q" e1 l 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 5 ]+ Q6 s9 K" ~3 U8 }tvb now,tvbnow,bttvb卡路里：168/份; T' |! [/ f$ a2 h