[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

5.39.217.77:8898# V, t3 J6 Q* B0 J" C                                                               1 Q8 h  N9 t$ n' [' K! S                                                                ) K% L. x- Q+ B: I公仔箱論壇

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克公仔箱論壇) I' }, {# Q; s) w+ E4 ]6 X 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 * t' ^9 }7 E, j% R1 z( U公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎）　4棵   W- Y' Q2 p6 |  V9 R4 ?7 Y7 X2 h( J% ?5.39.217.77:8898蒜頭（切碎）　　　4顆 & ]  `8 M) `7 r8 {( Z- S/ A! y; h$ J) C5.39.217.77:8898香菜（切碎）　　　3湯匙; |2 v8 @% I$ E- t" \" t 紅辣粉　　　　　　適量5.39.217.77:8898, E7 n, N) \# t9 V+ V' P 鹽　　　　　　　　適量 & b: R8 J! f: @. s' e+ s1 @tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒　　　　　　適量 , U7 e0 _; S4 d. ~8 r5.39.217.77:8898（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。5.39.217.77:88980 r2 a' g9 z* ?7 J3 W4 {" \1 B 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p- G$ G( o7 x7 d 卡路里：168/份 , ~# o8 D2 z, h7 v5 {