因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。
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0 u& U* z& }: N% \0 Q1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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中鴨.............1隻(約2公斤)
- J( i, @( s3 @. x2 A" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.................4支
4 c; h0 C, O! l I: Z. t老薑.............1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y4 K- M0 b. N0 U, n: p, e
梅干菜.........100克
1 S6 C$ X0 }5 k: Y, t: h: Z扁尖.............2個
9 K9 w7 z( e: U, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍.............5支
% ^ o: K. r& N金華火腿....300克tvb now,tvbnow,bttvb; \+ F1 U+ B1 q& w: I& P9 s
五花肉.........350克5.39.217.77:8898 L- K/ U+ ^3 G. f4 m, W& o7 Z0 S# u
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x& ? @" w! m
- ]0 G1 G- P$ R% \ @* O) H公仔箱論壇鹽、紹興酒 適量
6 y) F) ~" k0 x/ P5.39.217.77:8898做法：
* E+ L' s# Z* w( i0 h: R' y: d8 C0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' ?+ ^( b- i( P! x' N
! n5 j& m! t7 H9 ^3 [; ~- Otvb now,tvbnow,bttvb- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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