因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。tvb now,tvbnow,bttvb/ I7 Z+ F5 d" u- i+ |
3 ?8 {* N% S, Q6 E$ k0 V5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77:88983 |3 I: e8 G' ^; X: o( ~
) N% q8 G6 g; k5.39.217.77:8898中鴨.............1隻(約2公斤)
( G$ `' B% x# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.................4支
5 `/ M( f' `! {! K$ o6 q; k% Utvb now,tvbnow,bttvb老薑.............1小塊( F! u7 }- Y1 L2 V: d
梅干菜.........100克
" }# f: ?) p9 J& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁尖.............2個8 ]1 a& S3 A/ y3 M
冬筍.............5支
2 Q. `3 Q" }4 T1 Z, m5.39.217.77:8898金華火腿....300克公仔箱論壇: X$ n# Y9 a3 j; u
五花肉.........350克' y" z4 x4 |" @2 ?! u! {
調味料：
7 ^; q$ ~! y- i2 ~7 p% q0 ]5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) m) o3 _5 h+ Z1 C- }
鹽、紹興酒 適量
0 [$ T0 Y3 Z& ]' _' N5 n mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇% u, J% a' Z7 w" e2 v, K
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6 J! `0 x# F; _3 ~, K5 W8 U0 V" D- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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