材料 鯧魚600克
5 [* w4 S1 l' n9 w; f/ y l薑4片 2 ?3 ~! v' U+ [0 h& ~; }4 V
蔥3支
$ {5 r, @; ?$ ~% h. D八角1個 5.39.217.77:8898/ u$ a4 }& C5 ~$ i$ L; O3 {
白芝麻2大匙 9 d: h1 `$ P5 y* u6 ]
調味料 糖3大匙
/ g) L( O: c; ^; L( K/ \7 d9 B, d酒1大匙 公仔箱論壇4 I5 R8 o# I9 C9 b; Y" u& F% u* S" U
味霖2大匙 5.39.217.77:8898/ A7 |5 D0 ? H% p! L7 [8 s _
醬油5大匙
" a( n$ ]0 M* T/ e; b3 ~! r# K作法一 先將薑切片備用5.39.217.77:8898& s; }) G* y) S* w' x8 ~! ~
# {) Y4 E3 w& [+ F% d5 Dtvb now,tvbnow,bttvb作法二 再將鯧魚修剪掉魚鰭後，打斜切成厚片，再放入大碗中，加入3大匙醬油略醃後，將魚片放入油鍋中二次炸到熟透酥脆後，起鍋瀝油備用 tvb now,tvbnow,bttvb6 P# C g8 B3 }+ r, B0 Z p
作法三 鍋中倒入1大匙油，先炒香薑片、八角和蔥段，再加入2大匙醬油和糖後，將爆香料撈除，加入味霖煮滾後，改成中火 公仔箱論壇& X0 e: Q5 c9 k5 ^% l
作法四 再將炸好的魚片排入鍋中，讓魚片浸到蜜汁裡，再翻面繼續浸一下，讓蜜汁收乾變濃稠後，夾出魚片擺入盤中，再撒下白芝麻，放涼後食用就完成了 |
發表於 2007-11-30 10:21 AM
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