材料 鯧魚600克 8 x, c' j- s$ {0 Y. y1 |
薑4片
) U3 k* P2 k; N7 C8 A" U: ^) B0 B蔥3支
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: j* X+ e7 p: a2 |* l% ^5.39.217.77:8898白芝麻2大匙 4 D7 z8 A: v) l5 \- ]0 r
調味料 糖3大匙
( C0 m8 N) O! \+ s! C) D: U; k2 g酒1大匙
. F& Z3 @; O1 _& f5.39.217.77:8898味霖2大匙 公仔箱論壇2 ^, H7 h5 t6 P7 h' D! {$ o, N) Z
醬油5大匙 公仔箱論壇+ \6 u; t* o, B, s
作法一 先將薑切片備用
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作法二 再將鯧魚修剪掉魚鰭後，打斜切成厚片，再放入大碗中，加入3大匙醬油略醃後，將魚片放入油鍋中二次炸到熟透酥脆後，起鍋瀝油備用 公仔箱論壇+ D- a; ?( @% Z6 A
作法三 鍋中倒入1大匙油，先炒香薑片、八角和蔥段，再加入2大匙醬油和糖後，將爆香料撈除，加入味霖煮滾後，改成中火
+ E) Q0 F7 c: u2 }! f作法四 再將炸好的魚片排入鍋中，讓魚片浸到蜜汁裡，再翻面繼續浸一下，讓蜜汁收乾變濃稠後，夾出魚片擺入盤中，再撒下白芝麻，放涼後食用就完成了 |
發表於 2007-11-30 10:21 AM
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