酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m9 T! j+ ~* V, U$ x
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 公仔箱論壇4 w: k0 P0 z3 u! C# K2 W2 ]
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9 r0 I2 B0 y! V, K9 u( K/ i公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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8 k5 G, d9 [2 A3 u# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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. @. ]" E' \ D) P/ L, ] 4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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9 v9 O& ~1 x- {+ [. ?7 X 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j) l0 L8 i3 C+ G
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿+ q8 n; f+ `" @; C9 B* [7 `( W
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段
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& M V# J5 X: ~* G+ h' B) ~0 ^+ qtvb now,tvbnow,bttvb 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开5.39.217.77:88986 q6 }9 t' F' W3 F
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! ) t& P& W- J7 m' w( E# G
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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- t! e" x. E8 p7 h 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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