酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
! [. c+ ?' N" g* [5.39.217.77:8898 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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6 |3 j* I1 ?; c8 w% N公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。
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+ V6 |: U$ c# S5 }' f 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先8 W/ o! w! a. B, R
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V- d2 r9 [9 ^) J) w6 W$ t' _
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9 {5 O2 X5 e" D8 i- G* Y5.39.217.77:8898 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# a# D1 j5 {$ o( `& Y
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! c( p3 x' O7 e: R: M/ |) w. ? 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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* w8 E5 O- s) g, m) O- \7 M% D 11、切酸菜，成段
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7 w& c# }1 C/ S0 c0 w) L3 w 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u/ ~. z3 n `. \+ D+ f
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7 @) c [! n0 v' q' A/ Y 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 5.39.217.77:8898" G7 ^3 i0 x3 _+ N# s% d
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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% J2 z, E4 v: Y% ~$ e* g5.39.217.77:8898 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ - a- k( r4 Y! W: `* h
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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