所需材料： : }' S. F* |) u; O/ o" Q
* }* ~! A% ]; [* y4 w k6 z2 e火腿 ... 40公克
) F- F# Z" ]. C雞胸肉 ... 40公克
_' v; g; {- i: v$ g) ?tvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
( \, j8 X1 I5 g0 ~公仔箱論壇白蘿蔔 ... 1根
' p) E7 v7 a! x7 E; u香菇 ... 1朵 + I: K. p; r' m
蛋 ... 2個
- ], @5 M) A! S6 c& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉 ... 4大匙
2 H* _" e+ R0 I, C% \公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& n$ R6 w F- `
嫩豆苗 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb- y. A: m- E" L4 ?7 {
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B$ c" m" E# d/ y0 L
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作法步驟：
, z' j- v4 K7 i公仔箱論壇火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
: T7 v# {4 d1 a0 O/ {公仔箱論壇蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。公仔箱論壇; p7 q! `# G3 V& Z
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。) ?6 | s3 N% ^: w J
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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備註：8 [! m9 o) w% D; L! |
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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