[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料" [2 y; e3 C6 P6 Y: f; P% w/ e

牛肉片 500公克tvb now,tvbnow,bttvb) O/ j* O! W: Y3 D3 Q& p0 n

薑絲 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b. L1 Y/ q' O" ~1 i6 ^3 O5 G+ I" F
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檸檬片 1塊
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白芝麻少許公仔箱論壇. S+ E3 e) y' U# t
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七味唐辛粉適量
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青蒜苗絲 50公克
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小黃瓜絲 50公克- b) T7 }$ q. G. F5 a8 Z6 g

沙拉油 1大匙

【醃　料】

細黑胡椒  1/2小匙/ @  H. a% @8 H/ B- j
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米酒  2大匙公仔箱論壇3 J5 o6 S$ p* u2 x% T

水  2大匙
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糖  1大匙公仔箱論壇% c6 u* u: `( X

香油  2大匙5.39.217.77:8898# h+ {6 ~/ k% z8 K: I# e

雞精粉  1/2小匙
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鹽  1/4小匙
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醬油  100cc
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薑泥  5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 a# _3 s! f4 \3 }# R( S
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蒜泥  2小匙+ k$ R6 ~6 e6 ^( e% }* y9 C

太白粉  1大匙

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E1 Y' {1 ^' t* l+ u6 j& {
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f4 `2 @( _; r, I5 h& l. _

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] ! Y, r% g7 W5 ~) I( b$ N7 p
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牛肉捲餅【材　料】公仔箱論壇! y3 \* U$ v/ j: E  o) X3 A

中筋麵粉 600公克

細鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb: n7 ^( J! h# q( A- c9 Z* J* V
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細砂糖 30公克: H1 Q  B. i  Y9 Z  \
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70℃溫水 380㏄公仔箱論壇3 o" c( S! Y: G- X; I

蔥花 50公克7 L6 z$ L0 N, l

滷牛腱肉 1粒5.39.217.77:88980 y2 Y5 G: I9 h
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蔥 10根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f/ ]/ Z$ ]- M/ @

【調味料】
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豬油 100公克tvb now,tvbnow,bttvb  }7 z& _( {- X+ `
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細鹽 10公克公仔箱論壇. g$ O, K8 s4 e3 r5 ^# a

甜麵醬 150公克( |& }5 U  j. Q! c

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ U/ T5 A) z! N1 u* E
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。

2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb: o8 }- B6 J9 R) R1 v- e

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I8 ?) X; F5 h5 O1 Z5 I

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `2 y4 K2 u+ j# q# K9 U6 T7 V

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。( E% B5 q( q: }

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。

咖哩牛肉煲【材　料】公仔箱論壇0 O4 m) r+ i3 G2 x1 m! e4 L

A.牛腩 400公克
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　荸薺 100公克

　西芹 100公克! a# D% H: C4 Q4 z  c8 d3 v
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　蔥花 30公克

B.薑末 15公克
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　蒜末 30公克公仔箱論壇) s! N% A; h6 R
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【調味料】

A.鹽  1小匙$ _5 b4 t- D) \7 b" V
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　香菇精 1小匙
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　糖 1大匙

　咖哩粉 2大匙
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　米酒 2大匙& }. r. x1 h3 T$ `5 y

　水 1000㏄公仔箱論壇& \! z& `4 o4 p7 X& w$ N; d, L
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B.太白粉水適量
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【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A( M: |! e8 h3 G% R
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2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。公仔箱論壇3 ]2 H: i* x) m& s$ t& F; E

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 5.39.217.77:88980 G2 F* I5 H/ ~! F& E

迷迭香烤牛小排【材　料】1 H7 {6 ^; Y0 ]

牛小排 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) q1 M- p  p3 K, a
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迷迭香少許6 L7 i! r6 }4 v6 y( t# H4 y* L! ~

蒜仁 3瓣tvb now,tvbnow,bttvb. A) y. ^" M2 L# h( n$ H% R0 w

洋蔥 1/2個

【醃　料】5.39.217.77:8898' r* w* j* Z' O! U" }, h6 I
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迷迭香酒  1小匙+ h( U4 O( l( g  ]$ n1 [& R
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醬油  2大匙
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沙拉油  3大匙
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黑胡椒粉  1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j& w# L! o* ?+ G

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D  |- L8 i/ z/ u: F
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2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。

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韓式部隊鍋【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ u6 j% `0 g5 V, P! k" b( Q- X
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牛肉片 60公克/ F+ |! t9 b& M: Q
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洋蔥 1/4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S$ y/ \& v8 d, T; h
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嫩豆腐 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R, J# W7 b7 V$ N9 w

韓國泡菜 50公克1 s0 D+ I$ F& E$ B) Z

罐頭午餐肉 1/3罐

熱狗腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb9 d+ P9 [% R  M4 i

麻油 1大匙& a( f2 c! D- I. U5 @+ Y
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牛骨高湯 2000cc

韓式年糕 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, j/ l) W8 \6 b; a
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韓國辣泡麵 1/2塊

【調味料】
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味醂 1大匙
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薑泥 1/2茶匙
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細砂糖 1/2茶匙0 h7 P0 ^+ [" V! W% M2 G2 V. ?

【醃　料】$ H  f2 I9 z; N4 \
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薑汁  1大匙

米酒  1茶匙
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醬油  1大匙公仔箱論壇2 _3 _+ S' K1 w7 x4 q) n

味醂  1大匙

太白粉  1大匙8 v" F8 T$ R+ M) S; p
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全蛋  1/2顆

【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。5.39.217.77:88986 g- l& r& k: z  n

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K2 q5 b+ y" s. [* o% ^8 b% r

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 H- h5 V3 S, V" Z8 e" h2 D
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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