[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

原料:
& I* {  d! \7 @% h2 ?       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽2 [  y) ?" k! k

; m* Y3 ?" P* Ttvb now,tvbnow,bttvb步驟:) A, [- w: g  j) O: N- ~' I
      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉
% d. B6 M1 A3 G2 w. U公仔箱論壇+ v% G/ y& l- Q/ k, B+ Z
       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。. W: l. q" I# B. ~# y

5 U  Z) B; H5 y. a) k+ E       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。
; Q5 T1 N% ?: v9 H- X+ K
' K7 W+ B& R) ]0 N3 U2 U* m$ i; otvb now,tvbnow,bttvb     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。