原料:
& I* { d! \7 @% h2 ? 花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽2 [ y) ?" k! k
; m* Y3 ?" P* Ttvb now,tvbnow,bttvb步驟:) A, [- w: g j) O: N- ~' I
1、將花蟹洗淨斬成大件,撲上干澱粉
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2、五成油溫將蟹件泡熟,變色撈起。. W: l. q" I# B. ~# y
5 U Z) B; H5 y. a) k+ E 3、黃油鍋中化開,倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁,加泡好油的蟹件翻炒,略收干汁盛出。
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' K7 W+ B& R) ]0 N3 U2 U* m$ i; otvb now,tvbnow,bttvb 奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃,花蟹,南方又稱水蟹;雖然蟹肉很清甜,但肉少殼多,這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點,吃的時候,很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。 |