[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

原料:
# R- G2 `! N1 N3 S' V7 X4 l       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽
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步驟:
& h( k/ P# u: Z. m7 [& y      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉, O1 B+ t; d+ w3 n& a

( d2 x/ K1 R/ @8 t' S* C公仔箱論壇       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb6 h) Z% ~  u% Q" \/ O

( d4 l1 m; a% `4 V6 t/ H: W" C公仔箱論壇       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。9 l- f; V7 J$ ~* @  P0 y( Z

" J( M2 ^) K' C( y4 `* A; ntvb now,tvbnow,bttvb     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。