- a8 p+ G7 T: A+ b* stvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（两人份）
# r" h0 e" H% P4 n 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)5.39.217.77:88980 [$ m5 ^: Y) F# b( R
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
8 C" S5 v1 f- `5 K2 I- s$ U2 U3 t 调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb' ^6 k5 Q) i. R, P0 ^
# D$ c; q9 C5 H# s* j2 E5.39.217.77:88981 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U M, j( M: Z! ^- W0 X
9 q- R# a& o c2 d2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。公仔箱論壇5 A/ A3 ]/ D7 A; Y; o
$ M% E/ T1 V: _% {3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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" U" K8 c( {6 O/ }# A5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。: d8 ~$ \0 F5 \8 K
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1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
* B9 n( r9 p6 |8 _0 S 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。5.39.217.77:88983 G+ k( l9 b; ~* u( r$ n( C
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. H5 \3 D' c" W
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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