[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

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燙麵1份、薑末1小匙7 w) r' M6 G6 l( T 芹菜末1大匙、筍絲100g( J2 ~& o) G- o4 [; x4 Q  X 冬菇絲30g、素火腿絲30g公仔箱論壇% y/ E9 x  U4 c3 s3 ?4 d2 t 高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根$ Z" \* G) b1 H% E4 d6 P 調味料： ) m- U- t! e) X5.39.217.77:8898砂糖1小匙、咖哩粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& E* G3 s. f1 h% D- R 香菇精1小匙、胡椒粉1小匙5.39.217.77:8898) k# ]8 @* k/ ?# m" L' ^* [

6 m1 C, X  \- w& b/ L% m; ~$ V8 X5.39.217.77:88989 Y. F' P* k" G9 d$ y$ b' |

製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 3 z8 t4 f. ~: I  W. w& V- g

~天穎~

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