【材 料】
' o; O x9 T: Q8 w* d& w泡發魷魚 1條
, O- R8 c7 N/ _9 q' V; H5.39.217.77:8898魚漿 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, j) t* x3 S- q, W' t0 k& h
瘦豬絞肉 100公克
" M6 o- d5 Y7 m, l0 s, V公仔箱論壇肥膘 50公克
3 v: v3 o4 l: _$ P8 X+ C9 a魚翅羹湯 適量
" U: | `3 U+ S% b1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔葉 少許 " _/ e0 D8 l9 V
$ H6 b+ W Z0 Q9 B' J( m" f9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 f; K0 P* L$ V0 V
A.鹽 1/4小匙
* C0 ]8 J7 T* D/ `" itvb now,tvbnow,bttvb 白砂糖 1/2小匙
7 V" u! b/ _9 \9 s# `9 ntvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇8 {+ p) z0 i7 U" H
香油 1/4小匙
- P& Y# `3 a% v& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.太白粉 3公克 2 m% n5 X: Z, Q9 f& i, {; N# ^
C.沙茶醬 2大匙
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, q% W; S* i0 C( z$ e6 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, V; S) F$ t0 Y7 u q) C公仔箱論壇1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。3 C) n/ e9 p" e! S' L+ P6 r* S4 [& e
7 c2 C. A8 ]: ~公仔箱論壇2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。: Z3 p! f& O8 u
3 c* X8 x( k- Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。5.39.217.77:88985 a8 I8 g" o* _9 t# [
1 b! H0 ^$ ~2 K* {5.39.217.77:88984.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s; o7 ?+ t/ M D
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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