【材 料】
! |4 X7 l+ ]) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條
/ p, e$ A. h, k" g* ytvb now,tvbnow,bttvb魚漿 150公克
8 f1 ~7 u" l4 H' d3 P, b- X+ e( u5.39.217.77:8898瘦豬絞肉 100公克 公仔箱論壇( |8 w v1 F3 b$ y
肥膘 50公克
& }3 k4 d" b2 u+ ~& B8 E魚翅羹湯 適量
; ?+ k( Q5 x+ N, b i3 L# n; ?九層塔葉 少許 5.39.217.77:8898( [( E' E0 V" c4 b8 t* m8 a: j# ]
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【調味料】 ) Y: d( J4 p. j9 K
A.鹽 1/4小匙 % V+ ~0 S! Z& @( ^$ ?/ o/ t
白砂糖 1/2小匙 4 P/ O' U B' R$ Q5 F4 i
胡椒粉 1/4小匙
- M. `3 Z- ^* t" h; V. U公仔箱論壇 香油 1/4小匙 & G, i" _- T/ V8 B$ j# ^, n8 z
B.太白粉 3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b& L' w( o, N
C.沙茶醬 2大匙
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$ c/ J1 s( g# ]! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
`; R5 J1 U$ T) h2 C% @. ]1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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5 P' H& D2 W; [5 R$ h( Z: y3 w公仔箱論壇2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。公仔箱論壇8 f" v7 [- m0 A* J" o
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 l7 _! l% v# r, s% n
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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: B0 v5 U1 a4 Q& otvb now,tvbnow,bttvb6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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