【材 料】
: P9 f" ^! J: H* M( _) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條
: P( m' t# H* ^! X魚漿 150公克
/ \9 Q- P, h3 E' W6 w" P, z瘦豬絞肉 100公克
$ j7 [! ?1 T* \3 H- r# U# R4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥膘 50公克 公仔箱論壇8 K# X" s; J1 v# T& o
魚翅羹湯 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q: `* O, T/ `0 X5 ~
九層塔葉 少許
) l4 ~/ G- T( s ~5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ Z" z6 H& `2 _# u3 E
【調味料】
( D% p( k0 B& o* y* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]% }/ B& ^# m- v( {6 o9 P9 N
白砂糖 1/2小匙
% T! T$ U8 N# Z9 c公仔箱論壇 胡椒粉 1/4小匙 5.39.217.77:8898- J6 n7 j; X6 [7 {4 u( \
香油 1/4小匙
4 @+ k) i, O& e2 ^. |$ a公仔箱論壇B.太白粉 3公克 0 O% p+ l7 \) l3 J
C.沙茶醬 2大匙
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2 y; L3 y* a3 Q1 |( A【做 法】 0 d$ Q# S# n' y3 h7 e. t
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
7 `( R [. V Z+ d# l9 q1 A2 m4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H" y* ^ B l: j8 b! [2 F
2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。公仔箱論壇4 J X( R5 i8 q# H j. N
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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