皮材料 : 65 克水5.39.217.77:88981 g1 n' o$ H/ v/ y+ w) l
1 湯匙糖
. c4 y: R% Z) V! ~0 f2 T 1/2 個雞蛋
X# X6 F/ N7 B' e" `# _! h公仔箱論壇 140 克麵粉
9 e W! w* v9 A. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 90 克豬油/花生油
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; L, V' h. P/ C; q餡 料 : 15 克豬油tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 n# x$ h0 s8 s+ C. d' Y
15 克糕粉公仔箱論壇3 P0 F& Y+ ^0 x! w
15 克芝麻5.39.217.77:8898# I1 d" s. _2 \' g
15 克椰絲5.39.217.77:8898# V( g+ Z( z2 x& E8 F
15 克糖冬瓜茸
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做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； * S1 m$ X2 c$ ^- _# w2 W
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。5.39.217.77:8898" [: {4 t+ l t* _( Q- D
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及tvb now,tvbnow,bttvb3 X" i+ K' q: g# Q) r# S) \
B 放在雪柜內冷藏一晚。
2 c& C8 K# G- X+ V; f9 P公仔箱論壇 (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成tvb now,tvbnow,bttvb1 ^: P) b- h4 l( _
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。 b6 m1 h6 R) f" V
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 / j0 r! u4 ~, ~% ^4 n2 Y8 g7 M' T, `
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫tvb now,tvbnow,bttvb/ h; I. [/ F' g! W5 y! x
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
2 f) s0 D1 M, D C% X+ o公仔箱論壇 做出餅的層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L5 L% c( W; S. ?$ k7 @
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
& j0 L. V; ^/ T! i 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
# t7 ` y7 P6 z d9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上。
- E2 h& k4 m6 f2 h" T! p/ P (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
' O6 \, N1 ~, P/ Atvb now,tvbnow,bttvb 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
2 z3 Q* R3 ]6 _3 P$ p, o5 m公仔箱論壇 (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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