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鱈魚或比目魚 1塊
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醃料公仔箱論壇' k% P" N8 f! u5 i" i9 r1 w- O
南乳.....1湯匙
5 a. }9 G" F6 b1 s; K* H5.39.217.77:8898蒜茸.....1茶匙
4 N' w2 r) q; V& l3 ^5.39.217.77:8898糖.....1/4湯匙
+ U3 n( u5 Q$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒.....少許5.39.217.77:88986 \! h: k4 I' ~9 G
上湯.....少許(開稀用)
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做法: s0 J! Y$ F' \# u2 \5 F1 p
1.先將鱈魚解凍，抹乾水。公仔箱論壇. w! h+ D6 f& y" `' j" S
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2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。
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3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。5.39.217.77:8898& {8 `+ v0 ^9 f% s0 @6 I
& B4 Z9 W" v$ W7 E: S/ ]2 t4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。
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' O* j+ A+ t2 p% C7 F; _5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。
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6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。3 c" i7 X, }% i( q9 n+ Q8 N0 n
. j, `( j/ j2 N4 w' ttvb now,tvbnow,bttvb7.鱈魚上碟。
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* `7 f3 z# x$ M5 R N5 Q% P5 S8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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