材料& U( Q1 L+ M! ]" @6 B( I4 M1 T5 B, O
酥皮部分：
3 h q# d. p3 x6 ?" x3 e+ w( C高筋麵粉.....350gtvb now,tvbnow,bttvb @) z6 Q6 q0 W4 `) j
牛油.....200g1 k$ o" m0 ^7 |
鹽.....1茶匙% u- F$ y" @$ D4 Z# x- ^; w
水.....140cc
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7 W1 R' K- W1 w6 r" P+ k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q1 d8 K9 k8 y4 g M( ~
綠茶吉士部分：tvb now,tvbnow,bttvb3 K9 _% j- z E6 M W1 f
低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. G0 ]% M6 r! s* @
綠茶粉.....5g
: x" Q( c0 Z- w4 W8 C- ]( R粟粉.....5g
0 a% ^* ^# P% L* `7 L$ T公仔箱論壇全脂牛奶.....250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l! \& C( n9 C0 w% ^
蛋黃.....2隻
' w; m& ]" `6 _) @& `; @7 Q" Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60g$ ?. k% U* Y* X% C3 j9 J, T
tvb now,tvbnow,bttvb0 A1 M6 B( [2 l# ?
. M9 o# T, U7 ^% a5.39.217.77:8898做法
& ]/ w* ?' h: t9 w6 q$ U3 ^4 ^. Mtvb now,tvbnow,bttvb綠茶吉士：
5 l. p2 {% ?, u- P% L. F0 D7 gtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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, ~+ C. t7 C! y/ A* e- a2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇; C0 z% Q$ h2 f, @8 y/ l
3 h/ \. v) T2 T4 ]/ w5.39.217.77:88983.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：8 i. S# S! H; l4 E+ L. A; G2 ~9 u$ G
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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" K$ ^4 O5 @) M- u+ y8 n7 x2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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8 [ e; ^6 m; I! b5.39.217.77:88983.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! e' z; ~: V- u4 v- U
v2 I$ R9 h# U6 H0 ]; x8 c4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
3 \1 S; y3 o w( rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J- Q2 @: U0 G# \2 Q c y; B
5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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