材料5.39.217.77:8898# p3 e# h" P u/ T
酥皮部分：
: ?( y Q) X9 j2 I) m- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# Z6 `; J0 |) \, r0 @- h& k. A
牛油.....200g5.39.217.77:8898$ @$ U! ~3 s; P {( m4 X+ K3 B2 j3 B
鹽.....1茶匙5.39.217.77:8898" c4 ~' ?' W+ [1 v+ W+ W
水.....140cc
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8 U7 c# U1 {2 k! {. ?* e P O5.39.217.77:8898綠茶吉士部分：tvb now,tvbnow,bttvb1 D# P: y- g+ H
低筋麵粉.....25g
, d; a, q4 D3 t( [2 S- K% }/ M( j公仔箱論壇綠茶粉.....5g( }" q( m! P# {* @3 `4 w
粟粉.....5g
; j s' k8 u/ ?8 a; O全脂牛奶.....250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i& b' ~; v4 I9 @6 |
蛋黃.....2隻
7 A4 T7 M+ z! }2 i公仔箱論壇砂糖.....60g3 X) v: J: I/ Q! j+ i
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做法
( Y* e5 V, a: v- j) e3 { V8 i綠茶吉士：
z5 s, H7 m6 B3 ]! y! k1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。5.39.217.77:88984 q) X" L' o! G; o* {
0 {+ o/ e4 C& [( ^. o5.39.217.77:88982.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
6 O) Z6 Q& b8 n" E5.39.217.77:8898. l5 v# g/ Q# B- ~; l/ w6 G1 [' v+ l
3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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9 p4 T- o) b% A+ D7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 B) s2 B$ D5 G5 U/ f! A
酥皮：
* B. s3 W" M# v ]0 S& Z公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。5.39.217.77:88988 U: D) {, l9 `8 n2 G% m
" d. U" ^9 L4 Z2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。5.39.217.77:8898# E1 h2 S: Z" c: _& ^7 p
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s$ M, A$ L1 E& L' P+ {* ?5 l) s
0 R0 W, S7 m! L: |. Y! H5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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( _- }2 {& m. n; ]( G( `6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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