* H- I9 E' c% i- t5.39.217.77:8898材料：(8件分量)& T/ o8 i' D0 g6 S2 w( `# C
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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% W \" k/ l) N1 g0 N$ O4 ?封口粉漿︰
* w' ^& z6 ^( [' B& b" M, K/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉1茶匙加水2茶匙
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6 A4 Y- g5 Z" ~, I5 @0 C2 u0 S芡汁：6 M, s, S( W- j1 q% A) q& F
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升$ t$ N3 P; G' D
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* i5 `, y" }! a7 g# I; C& l做法:公仔箱論壇% W) i1 q j a( V
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
g. I, c0 M. R3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ Y% J" F& E3 C% x0 w1 _
2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。5.39.217.77:8898/ w6 F# ?: |" V$ q& k2 h
' e2 [2 b" R: u, o+ o( N公仔箱論壇3.預備封口粉漿及芡汁。
& g% }, j: g1 J5 }+ l& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w, k) ~% m3 f6 `, [4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。0 E' G; U, x# ^ O* ~8 X" r
# p3 m( R3 [2 B& F6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。5.39.217.77:8898( E1 T8 Q. n2 f: e* S. ?. v
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" h% T8 Q/ ~4 j7 k: N: m% W7 }
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/ H* ]* u k b& p2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。公仔箱論壇7 I7 a' I8 t/ J- V4 z# o0 ]5 y
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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