& G- |& ^/ s; N公仔箱論壇材料: 5 k* U& ?- x( K! j
蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙
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做法: " b" {7 T1 w' m8 K. d& d1 r$ F
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。& u+ L1 k* Z) w, y8 `. j" g
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。5.39.217.77:8898) Z, E, G- H) c0 V3 D7 {; ^
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4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。5.39.217.77:8898+ q2 d! u6 N, g( o% \
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汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。
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發表於 2015-10-20 04:31 AM
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