[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。公仔箱論壇; }" z0 t* w8 U9 @9 T* }% ]
飾料. ?0 _$ \" ]# [
◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
' K  o0 `/ }: Z, O5 S1 i基本醬料
1 A! z; n" l7 d' W5.39.217.77:88981) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ {8 h7 l' r2 P* J8 @* F& l
2) 醬油用冷開水以一比一調稀。
. v6 }2 T3 |1 U6 A# Z7 xtvb now,tvbnow,bttvb3) 食醋，不用調。5.39.217.77:8898$ u% T1 l( N! v0 I# F6 H+ y' Z/ b
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。
) j! {: G! [" X! c上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。$ Y2 I7 q0 R0 d( W6 Y! M% }. _
其他醬料
* a; Y* `) |( G3 M公仔箱論壇◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水5.39.217.77:88989 D  G" a0 e! h
吃法
. U2 U1 y1 t  S$ ~公仔箱論壇不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。