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5 w7 ]+ q1 o& s. w. G7 g2 b5 H5.39.217.77:8898它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
( @1 S c/ [+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 t( C _; \" v1 V6 v/ w
材料： 公仔箱論壇6 ]" }6 k( r$ [. {4 a% K: G
草蝦.............5隻
! x& H! ?9 r3 }2 F5.39.217.77:8898菠菜.............4兩
7 v) D% L P# l木耳.............半杯
5 E+ l" D- ~& ~7 `3 ]$ n& o+ S公仔箱論壇太白粉.........1杯
' z, w3 m/ R* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 q3 T1 D4 M6 Q1 j
綜合調味料：
, o/ D, p+ U1 F) `# Z5.39.217.77:8898醬油.............1湯匙
8 R. d$ {/ `/ F' ]* }5.39.217.77:8898麻油.............半湯匙 公仔箱論壇# h7 C( {) ^) J( q# n. ` p& g
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
3 V" _7 ?* g2 l: C蔥屑、香菜屑 各1湯匙 9 u4 @" W3 w. m: ^3 E3 }
鹽、糖、胡椒粉 各少許 5.39.217.77:8898: W7 O3 {# ?' [! J
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做法：
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0 ]6 v+ A" \4 d) m$ I: v o2 H' ~- `5.39.217.77:88981.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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1 [/ e/ p% ^3 G$ C; Y1 d1 {公仔箱論壇2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H* Z" W. f: c
+ y0 N$ }* y/ O公仔箱論壇3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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# |$ I* Q! F& Q q& {- }備註：
4 L \1 I' i; q0 i( D% {芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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營養成份：
8 A8 a1 a, d# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量 318卡 1 C! @% W- u: m6 x. \
蛋白質 27.5公克
$ |. A1 q) v: m6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪 8.8公克
( B6 s) U& k! k- z6 ?$ @5 P醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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