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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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材料： * r% S* j: n6 Z
草蝦.............5隻 tvb now,tvbnow,bttvb! s9 `. |1 A# z, D3 t
菠菜.............4兩 0 `6 X7 w F- o! I$ `4 W
木耳.............半杯
7 Z2 M) g$ }( Q/ _+ H8 M4 C& _公仔箱論壇太白粉.........1杯 ) h) g, m- _+ U8 f& E+ z
, t1 l( P, B) N& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合調味料：
6 z/ Z8 I: J) [5.39.217.77:8898醬油.............1湯匙
/ L7 G+ `: U2 n, t9 d公仔箱論壇麻油.............半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L1 m m r, ?: Q* [& \
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) 3 W7 l2 x# F+ K1 W0 o7 J) m. H
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
3 h! i+ M6 o1 p R鹽、糖、胡椒粉 各少許
8 Z) v5 a7 y2 i+ k0 D0 r1 O& D. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z1 R) ` U+ x: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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& E9 j' ^, \3 b9 J6 y1 h; Etvb now,tvbnow,bttvb1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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) @, K. |6 K, q+ y8 ~備註： / Q; H8 f1 O: [7 b: L3 e- g
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 : y/ x% H$ q. K# G/ J- @: @* Q" V
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營養成份： . G9 t D ?$ U6 c
熱量 318卡 / o' S; Q* y2 W0 X* O+ J9 Y! v. U
蛋白質 27.5公克
% `6 |: R$ _" u8 t k) M/ G$ m. Jtvb now,tvbnow,bttvb脂肪 8.8公克
& _, [* p, L$ D9 ]1 ` i4 u醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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