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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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5 A1 m2 C3 Z) R+ R) W; @tvb now,tvbnow,bttvb材料： ; M! R) K3 H9 w9 K
草蝦.............5隻 tvb now,tvbnow,bttvb# X$ a" l& h9 f4 |% U9 p9 U3 F
菠菜.............4兩 5.39.217.77:88983 ~( I8 j9 S0 {/ {- x
木耳.............半杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 h# f6 [2 ~$ l( C
太白粉.........1杯
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* S( A5 k) ]0 t$ j( h; I; J8 ?公仔箱論壇綜合調味料：
# f9 Z: Q/ b5 I公仔箱論壇醬油.............1湯匙
4 w8 d! Y8 `2 E* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.............半湯匙 5.39.217.77:8898 j7 L2 C T$ _$ R
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
5 {. E/ B" ?& H# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑、香菜屑 各1湯匙
" l P$ ?- q! f+ u鹽、糖、胡椒粉 各少許 公仔箱論壇0 T4 U) l- C) }
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做法：
8 `, |' o: @4 I% n& r% H; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 H' x# j6 r/ M8 A! o- H- U' _ Y
0 T6 f, o& w* m' ~3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 tvb now,tvbnow,bttvb {: r( m' M$ f, {0 o# p/ W
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/ o5 f6 F' q M4 C/ a$ J2 m備註： $ ?( j# f6 h$ S3 X F3 |$ T
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 1 z; d. G# `* d) T- ^
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營養成份： 1 n: ^$ o( e1 o6 ~2 _* }( q
熱量 318卡 tvb now,tvbnow,bttvb; V! N7 s8 b, e1 {# H7 S
蛋白質 27.5公克
. W/ `) |9 Q/ }" N1 a脂肪 8.8公克 5.39.217.77:8898+ h' W% X0 A- C9 p) i8 X* A1 N1 @
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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