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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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材料：
( [( `+ @5 y& G& |; I8 B5.39.217.77:8898草蝦.............5隻
9 m. W4 D! }; i' J) y. w公仔箱論壇菠菜.............4兩 tvb now,tvbnow,bttvb! ^ Q) G6 P8 _6 Z, ]+ c
木耳.............半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, D& B }# L3 R0 J9 O3 P
太白粉.........1杯 公仔箱論壇; S) o' G8 A+ y) w! C
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綜合調味料： 7 i$ D, ]! O6 f/ P% M
醬油.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V9 _$ u" f: b1 `% ], |+ o: L
麻油.............半湯匙
1 n9 r) [+ N( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
( u) X; G" N8 J5 B! G) J3 S5.39.217.77:8898蔥屑、香菜屑 各1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \; l/ Q$ v+ k! S0 {
鹽、糖、胡椒粉 各少許 5.39.217.77:8898. q, C! S" h( c
5 l8 y( g! S$ e" H2 _/ e5 ]( B做法：
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3 P1 y2 `9 F }# R- v1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 5.39.217.77:8898- y2 G4 r* d. D6 b
& _- g3 S* Y9 Q1 r* B+ R# w公仔箱論壇3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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3 i G" i5 v& h5 f6 A3 ?$ M5 R5.39.217.77:8898備註： 5.39.217.77:8898# g2 a7 {/ j$ x' v7 m5 n6 U% k
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 5.39.217.77:8898* R! @. f! ?% j/ |
# L; Q% t' \ u% W8 |- A$ ~營養成份： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 e# z# t9 |5 F7 ~- P/ m
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發表於 2007-12-4 10:26 AM
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