龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
7 o u$ @+ G8 r5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T' J! F2 b I" @0 u公仔箱論壇用 料 ﹕
3 ?/ O) a7 R( f2 r2 atvb now,tvbnow,bttvb急 凍 龍 蝦 尾 150 克 5 I9 N9 X: p+ K. T: o$ z
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
, L% b+ s3 G: y% P9 |. s0 R洋 條 1/4 個
/ }+ _' b, v6 K2 M蒜 茸 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' u8 q8 f) x4 l* \
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 4 ?( w- e4 h# ?' i
茄 膏 1 茶 匙
, y$ e8 y- E6 P7 D4 F% }* I% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb: T2 k7 F D5 C( Y7 P$ X1 x( J
茄 汁 2 湯 匙
/ e/ K. s8 N; Q公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升
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1 ?3 R# N4 N Z5 T5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 白 汁 料 ： 公仔箱論壇2 X O! Z+ v$ i1 c8 V. U
粉 適 量
7 \* l# K8 D) C l公仔箱論壇淡 牛 油 適 量
7 O! J- ~. ?1 ?1 x; W雞 湯 50 毫 升
% u, A6 E8 @) y0 b- j0 ]% `; F公仔箱論壇牛 奶 100 毫 升
' c- S; F2 t! T4 h$ R; qMozzarella 芝 士 碎 少 許 ; V, E8 C- L* j8 t
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其 他 材 料 ： 5.39.217.77:8898; D4 u; ^! F/ J5 ^. h
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 8 D- M1 \) o7 Q; l; x; S; U& L. q6 i
千 層 5 片 * o( \7 U9 o& c3 P: J$ u' }
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小 貼 士 ： : B5 c5 o) E1 d+ g/ [% `8 U% I
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
$ O7 @& N! Y, S! Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
( @4 u P7 b/ L( Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 5.39.217.77:88987 G+ a* j0 u6 A# | A. o5 k6 A
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 5.39.217.77:88988 |5 Y! \) G3 v5 Y: |2 G) @
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好 易 做 ：
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% v) X( s) B/ D; R7 L3 b" H' Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! [- x* T2 y" {2 m
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb( S6 N4 x% ^/ J" U8 \
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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