龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! _; B9 t1 H
" g# ^& ?8 v8 G2 O; w: }! F9 N用 料 ﹕ tvb now,tvbnow,bttvb( c; y, E# S. L4 P
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 5 {9 m2 r% F% u8 W# F& ^
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 - R% J: N8 ]( e7 X; [1 A
洋 條 1/4 個 tvb now,tvbnow,bttvb# G) T7 p: W8 `7 p/ C
蒜 茸 1 茶 匙
0 F! H; f! m' l% S5 _- |5.39.217.77:8898罐 頭 番 茄 肉 1 杯
5 g, I; ^2 Z# T; A" o" R1 Y5.39.217.77:8898茄 膏 1 茶 匙 5.39.217.77:8898. ?* U. |) t& R) a9 m/ D: c3 G
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb7 e7 {$ ^6 a$ A! {4 a: c: f! D
茄 汁 2 湯 匙 6 f8 k/ @" ?) p3 t8 A3 M
雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇$ E! `2 @" o1 ^/ U4 g1 P5 h
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芝 士 白 汁 料 ：
, y5 V9 D) t3 z; ?; t, J0 Etvb now,tvbnow,bttvb粉 適 量
& M0 `, t6 M8 z3 t9 d2 |5.39.217.77:8898淡 牛 油 適 量
+ a0 `# [" r3 p, d! b7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升 . Z& s; g: q9 [ E3 L6 i
牛 奶 100 毫 升
G4 y0 A' p; U$ j' @5.39.217.77:8898Mozzarella 芝 士 碎 少 許
1 K9 X; [0 b6 A8 `5 [. o- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A# R3 C$ h$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其 他 材 料 ：
" V4 S- ^3 p4 Z公仔箱論壇Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# I8 L4 g, k) y% h
千 層 5 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~; q l& W- G4 Q3 f
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小 貼 士 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }5 ]1 e" Z# Z9 d9 ]6 t) Q g, f
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 5.39.217.77:8898# E1 s% P/ t/ Z% l& p( g |8 v
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
" s( J" Y6 D5 ~' m公仔箱論壇3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 5.39.217.77:88986 S) [( T L6 M
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 6 C7 O9 ^4 C8 B+ j4 ~2 C1 b
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好 易 做 ：
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* ]& q0 g* ]" o% W0 I9 Y/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 公仔箱論壇/ l. b9 R7 ]8 ?# Z t0 k
+ B/ L+ b( _* Z% Z3 s j: B; ?5 o3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
4 K4 l+ g2 q* l; f! S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. u1 I$ W! |3 K, p4 C% Q) y( i! q
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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