龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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用 料 ﹕ ) ]. W1 `/ j9 O$ L; z. ]5 R
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
! h* I" w$ G. V5 Z3 A5 ~, T5 M C5.39.217.77:8898新 鮮 中 蝦 肉 100 克
2 D& x& z9 y5 W- r" a' R: Ctvb now,tvbnow,bttvb洋 條 1/4 個 公仔箱論壇$ d* z+ k7 e% V- G3 J
蒜 茸 1 茶 匙 5.39.217.77:88985 v+ I3 G* ~: e6 s( c% J$ s. D% `
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 + [; \3 d0 s" u4 O- {# j2 a5 O
茄 膏 1 茶 匙
8 R2 Z7 P1 ]9 a: ~# p, \新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 公仔箱論壇! R& a: V1 j* \& o
茄 汁 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~9 U9 g5 ~$ U& D( Z4 J3 ` X
雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v) v0 _; h" ^, K
' s2 c2 w) G, o% T- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 白 汁 料 ： 公仔箱論壇6 u9 h/ i! D6 L& ~3 J7 g2 d
粉 適 量
( X0 V; X! i/ o+ l( Etvb now,tvbnow,bttvb淡 牛 油 適 量 公仔箱論壇3 x- ?6 Q9 M1 g4 W" |# U7 j8 o1 B
雞 湯 50 毫 升
; V# }) T9 e8 h0 w2 ]2 {; V, B牛 奶 100 毫 升 + v% c) O% ^! b' J7 N9 f6 G# u
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 7 C b+ ?1 Z+ Q; z/ h; V' Y
- V' r( S7 m7 x2 n) S* w' E! @ Y其 他 材 料 ：
% c9 s' V) W# u3 J& O2 {公仔箱論壇Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 # ]. H- F% X) s& `% H$ K! V
千 層 5 片
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5 e( `& h% }' o$ y; e& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 貼 士 ： 5.39.217.77:88987 |4 v' `* Q( e- c1 D- M
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb. g! o5 s& ?9 G6 L% ]
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 * w9 P3 n2 R/ T- F/ h
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 5.39.217.77:8898* L/ p6 N* D1 b- d# b
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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好 易 做 ： ; A% B6 T8 `/ a+ K) r8 `
) X) N! q+ Q8 M( l: I/ D" `6 s公仔箱論壇1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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$ G$ Q; c- H# j5 a6 g0 O- ~' r+ itvb now,tvbnow,bttvb2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 ! z! l6 |! z4 @- `1 `3 \7 n6 C/ M) P- ?* i
( G& n3 Y- D! b) t. Y6 m# ~$ `- x公仔箱論壇3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
N5 s5 f- [1 _9 Q, P0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?% S9 W' O. q: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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