龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 5.39.217.77:8898) g- M. ?) w; y* |8 j( s9 m
- A3 v ~4 A; H- r6 z3 l B3 u用 料 ﹕ tvb now,tvbnow,bttvb% ] f9 l7 U# _3 u) q w
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
5 k2 f$ J' W( Y3 g& ~5.39.217.77:8898新 鮮 中 蝦 肉 100 克
9 N+ u5 r6 g3 U% n; u5.39.217.77:8898洋 條 1/4 個
+ p$ K" C/ }9 w# u! O2 g8 A蒜 茸 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ z, K, W# x" U+ I5 B* U
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
5 ]# D I' h, a茄 膏 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! E O! S! X
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
8 `! v7 g1 f! d: x' l' }1 A: T茄 汁 2 湯 匙
- m( W2 z8 S* p1 x) ~# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g4 f: C, r2 k5 _. _ h
: P$ e; n. P: S" D公仔箱論壇芝 士 白 汁 料 ：
6 K$ j" S. Q( r0 R& `- l% E2 h* @粉 適 量 5.39.217.77:88987 l- ^, V+ {% f9 D6 o, z5 ?% r/ d6 y
淡 牛 油 適 量
! M1 @# f1 ~- F9 U) J. r# K8 B雞 湯 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb# h; \, a- u" F
牛 奶 100 毫 升
& j! ~5 w: l: L( B ^6 \/ qtvb now,tvbnow,bttvbMozzarella 芝 士 碎 少 許
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* d, W. n- b: l% |. |# K; P其 他 材 料 ：
; _ }( d! w( c; B7 o9 Ctvb now,tvbnow,bttvbParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
& ?0 d# ~: F! U+ o1 t公仔箱論壇千 層 5 片
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( E8 }+ \" @- m a& n3 ~8 {6 ^tvb now,tvbnow,bttvb小 貼 士 ： 公仔箱論壇. }! A3 ]9 V, `7 k- ~
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
& d3 r9 \* Y3 \5.39.217.77:88982. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
4 Q1 A( [ P9 f4 z) c公仔箱論壇3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb) J1 ~& ?8 x4 ~3 F$ D
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 * c2 D- W9 [" y2 U$ n4 P3 a
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9 [3 g, k' N9 l; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好 易 做 ： 公仔箱論壇# f a q3 N* U* D% o% i! W
6 t9 X+ f: k2 Z, {) w% c" `) h5.39.217.77:88981. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
# v' b+ j/ A) {, l8 N( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E3 S9 ]+ ^4 f5 v9 W+ ~* a
2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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4 P5 L6 b- G8 g# r3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f8 U' C: z9 W4 r6 x5 D4 r
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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