麻油雞作法
8 l6 g7 r0 q( m! H1 w+ ~5.39.217.77:8898材料5.39.217.77:88986 L% H6 G' ]) O" _- m, x
土雞腿......................... 1000公克
2 P) H$ K6 _4 S- r, V# r& otvb now,tvbnow,bttvb老薑片........................... 150公克 - i: k, D4 t- M3 m2 C) w4 F: K B
( V$ h" j- {7 H( E9 B3 j調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [+ e0 G' o T" Q
黑麻油.............................. 180㏄
4 i8 \* q+ Y0 |3 K$ U, u米酒................................. 200㏄tvb now,tvbnow,bttvb- H+ s( L8 o1 B2 t! j: N
水.................................. 1800㏄. S) w$ `0 u) G
雞精粉.............................. 1大匙公仔箱論壇2 P6 ]9 b6 L3 ?$ q4 k
細砂糖.............................. 2小匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb. j' `, k p- _ }! w
雞肉前製處理
9 e2 p7 v& h6 U/ d公仔箱論壇1.將土雞腿切塊。5.39.217.77:8898" U, I. |8 A. w# e+ F! }
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
j0 s# }% l/ X3 G- I: b3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆香麻油薑片公仔箱論壇( m6 n( \: }# Z! I- ~ G8 o
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
# r! z; L3 L' G9 ^/ B) P2 G* s5.39.217.77:88984.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。公仔箱論壇& [, H: L) Y8 |. ?3 O
炒香土雞腿塊' o7 R4 O9 y0 M3 R2 q) X
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
% E* W" ~8 @0 f5.39.217.77:88986.炒至土雞腿塊表面上色熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y) V {% s) I+ n$ |% J, X, y
加入酒水煮湯
2 C# a8 g9 A! Z5.39.217.77:88987.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
5 B1 Y* w8 c8 J8 z1 g" r4 \4 N8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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