麻油雞作法
$ N4 @% N1 \3 T# w" t A( u* W5.39.217.77:8898材料
6 E/ \3 Q9 s4 F. V2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞腿......................... 1000公克5.39.217.77:8898: Q" h0 t2 i7 x4 j3 C3 `4 e* ?
老薑片........................... 150公克
( @! O" h0 D$ X0 A5.39.217.77:8898
% Q0 e; j; I: k; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% t" P8 _- z! p+ jtvb now,tvbnow,bttvb黑麻油.............................. 180㏄
: s9 n' Z$ I+ [, c- K' d' u' {米酒................................. 200㏄公仔箱論壇3 C; Z: e* V" o7 V/ m
水.................................. 1800㏄, o7 J* a, Z1 D, Q7 l- J* i
雞精粉.............................. 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" X8 ?$ R3 ~" N7 L1 S
細砂糖.............................. 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' ?: ^$ `$ _ R7 C, l
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作法5.39.217.77:8898- ]: J( W2 K* Y" `# K- _8 e$ Y
雞肉前製處理
" S# J" I, p) ptvb now,tvbnow,bttvb1.將土雞腿切塊。tvb now,tvbnow,bttvb) [+ b3 ^2 }: T; \
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e5 U2 m6 ~3 f5 l' V3 F
爆香麻油薑片! v6 L G8 w- u0 _! u! p2 @
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
8 v. w0 @+ X% O/ Z# Itvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
5 @- w3 T7 C7 j) |# i7 |公仔箱論壇炒香土雞腿塊
( H+ k. z _3 J; x6 p9 p5.39.217.77:88985.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。tvb now,tvbnow,bttvb4 A; w6 c$ {8 J
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。. W6 z8 p5 ^1 P8 _
加入酒水煮湯
7 Y0 ]5 H, v$ Z& \7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
9 {6 ?+ N% x2 ?) y3 W; `: d b- C8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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