材料公仔箱論壇" T- \$ k6 m/ T' ]9 @7 T' g
鱈魚片 1片（約150公克）
: W. T ]% m4 n公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克/ l) Z" X/ S( B% t
洋蔥碎 10公克& Z* L9 [. [4 x+ F
巴西里葉碎 適量5.39.217.77:8898% Y- a. u2 w5 {& k! n0 T2 R# x
全蛋 2個
( x& s7 e* U( N) v. J+ b$ U9 z, ntvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 20公克公仔箱論壇3 J0 i. b6 z" I9 j
橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb( Y4 m2 a0 T* r( I! Q6 `
牛油 5 cc公仔箱論壇' M+ f" [# M) B
公仔箱論壇7 g) ]) w1 Z; B3 D1 L1 o
調味料
8 J* P. W2 p% w! u5.39.217.77:8898鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb; K0 I. N8 t( ?2 @% |, P7 P
白胡椒粉 適量
9 t$ I* y# N$ L8 C o( O- n公仔箱論壇白酒 20 cc
! C5 h& r" C8 i, X0 M
7 A/ T1 }9 o! w4 L5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:8898; ]/ i. v* [: x
1.全蛋打散成蛋液備用。
1 Z1 s; s& m8 h: _6 A2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。5.39.217.77:8898) M* T: M+ B i
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
+ e$ P/ G ]2 ^( w4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。% t, X3 J: k* e' s' b
) r9 F- X1 o, }# \, o9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
| 
