材料$ e+ k3 g" [' Q% D& D7 p# g/ N6 g
鱈魚片 1片（約150公克）
) E4 c* H6 D$ u' F; N6 T4 _5.39.217.77:8898馬鈴薯丁 30公克
0 u- y5 i) L, r/ M- `- }& z( C% {& Qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克
1 _( A+ M t/ Jtvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎 適量公仔箱論壇" w( U! Y8 j8 I: V
全蛋 2個
6 O) q* g0 m) P! h1 H1 `7 ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 20公克
# t/ u* ^# [' P# ^! W5.39.217.77:8898橄欖油 30 cc
1 X, E- N+ z% ]: [# }. F+ @9 o# H公仔箱論壇牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb# X& d4 `1 p6 r6 _
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A/ q7 d- R% A9 R. A9 {
鹽 適量
6 o3 B; j2 D8 l2 H公仔箱論壇白胡椒粉 適量
) A( i E$ J: w+ c( G5.39.217.77:8898白酒 20 cc
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作法& d* e5 O! U Q! U
1.全蛋打散成蛋液備用。
& i. l$ w+ U/ ]5 N0 h- H/ f+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。4 p! q2 z! r. t4 \
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
; `/ P' x& c0 N. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
( B+ A4 G4 M7 u4 y* Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G7 C0 Q G( H6 p/ b6 @) N
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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