材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `, ~, @: n* c: @. I7 [+ J' j- @
鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇2 [" s E; p: }: I3 ]. m9 h
馬鈴薯丁 30公克
: E/ e1 R; t) I! n$ u0 a) m, ]4 }洋蔥碎 10公克
" U- H+ i4 }( v u/ y4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎 適量
5 t2 g5 |; i+ I/ Y# C5 l$ \& H& p3 G全蛋 2個8 T% ]. k O7 M; \6 N& w
中筋麵粉 20公克
2 t: \/ ?, z) c( K, j$ W/ ^5 ?橄欖油 30 cc
3 R* N$ C1 f6 L* rtvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc
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調味料公仔箱論壇3 z o/ j! n9 o. T
鹽 適量
9 V h4 I# M3 L* I+ t& ^6 O% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量公仔箱論壇' u# x/ t6 o3 M! o) @
白酒 20 cc公仔箱論壇6 k8 \9 I1 v; I7 m4 z+ Q+ i. I" v( @# _
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作法
. |! e3 u+ w. } v. Y& p9 K# j# N1.全蛋打散成蛋液備用。
5 j& d- r+ ?9 o2 ?/ v N2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
' n. F8 r! v- J& w& z. i5 j2 a4 O3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
4 O9 ~* Y- B- {8 D) v' Etvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。% \5 o( |: \, A! n1 `5 C
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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