材料公仔箱論壇3 l: H# f! i S9 w* ?6 }* ^/ e
鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' R( f* X- |% M
馬鈴薯丁 30公克5.39.217.77:88982 `! r2 \1 T* @, \, O) a
洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X) w& ] R# T7 _8 {
巴西里葉碎 適量
5 @% w+ _0 L* ]; W5 @7 s5.39.217.77:8898全蛋 2個公仔箱論壇9 n9 H; X& n. L# U9 o9 v7 |4 r
中筋麵粉 20公克
8 \$ i, Z8 K$ a# t' u1 e) K; [" Ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc
/ v- t: ]/ e" z6 G7 B H4 r5 i公仔箱論壇牛油 5 cc5.39.217.77:8898" ?2 M, ?/ E% o& ]% `
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調味料
7 R8 d, h$ ]+ q# R3 r7 _公仔箱論壇鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb B( c7 X- r; w8 u7 ~4 f$ K! Y
白胡椒粉 適量8 z: Q2 z9 D r3 t' _5 y$ b, @
白酒 20 cc
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作法
) L' Z6 ?: r P J: V3 y1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb# J# h1 Q. \# t* h) ?& ~
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
- J4 s; n8 L/ b/ [7 b, M& F- G公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
2 h* h# {% }: \- J4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb! _# k" {5 \! ?4 ], y. k8 o% b" B( F
! M# d* D8 r, t+ C; t4 S& ]5.39.217.77:8898在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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