 5.39.217.77:8898# ~+ E L6 C# N
烹制方法（四人份）
4 C5 I) a* U7 F& P* z公仔箱論壇 材料： 猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)
1 Y" ^5 Y& g1 S5 o8 G/ L$ h" | PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
9 B' x" P4 x5 f! ^) g5.39.217.77:8898 调料：油(8汤匙)粉(1/2汤匙)
0 z, f* f; [5 B" L' u3 wtvb now,tvbnow,bttvb # ^' V" b6 |0 F2 j: v0 l
1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。
% P9 d" f7 l! ~, Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B$ M$ y3 B* Q: L% h! A
2 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用。
& B4 m- J0 T6 D: ~2 W2 n8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?( P+ k$ p) v$ A5 B公仔箱論壇3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末。
+ |0 C" Q% u8 u, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 O3 H( L$ }' N: i" f. ~
4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
5 K" @0 e) J: ]# L/ b/ Q; J
- X7 |# }* ~, h7 A5.39.217.77:88985 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
9 |/ [6 h7 f! f8 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G) @$ L, j: z+ h$ s1 V
厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb ^0 E2 K) O5 |* c4 n
1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
2 r0 R* ~, B2 V6 w5 d s i2 O3 e 2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
# p' f) o" J1 q& y 3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
' x- I7 x8 v3 `0 B# itvb now,tvbnow,bttvb 4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。% L1 _& c4 k( [0 L- f$ B9 d
5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功。 |
發表於 2007-12-2 08:43 PM
| 
