原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( _# ]8 i, F `: Z
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥公仔箱論壇. B2 ^9 s" k3 [) z
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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3 B4 e/ q7 a$ U+ E+ c5 A9 J砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西! | U8 f9 j# T- w5 T2 \
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖5.39.217.77:8898- D. z. T" T$ E& J1 s
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1 E! O& \% z! @" K5 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' A2 ?$ L# e: y% G3 P; k8 W5 L% S7 A
面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊4 N# K4 {/ H! l: m+ M( m
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2 E( n& J8 J0 htvb now,tvbnow,bttvb将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 i, @$ b7 U1 H. t" T
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺9 p' J: q" F* n* `
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9 x; u' }. R0 W# h' P$ P" X* m皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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