[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 6 _& |7 D% }: x% n% i" X% O) Ztvb now,tvbnow,bttvb
豌豆莢	3兩5.39.217.77:8898; t( d( [3 B- i1 b2 c
田雞	1隻tvb now,tvbnow,bttvb( [  ?! I& C+ ]& Z: p% \) i' C
蔥	1支 ( W. X: \  ~3 g6 x7 j2 {" Dtvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】 . D' a: e2 a3 ?3 w1 @( X" Ktvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 : A  Q* g( J. r- ^5.39.217.77:8898
糖	2小匙5.39.217.77:88980 h8 [" E$ l( j" p" Y' O
香油	2小匙! I6 t  L% U4 |0 [
白胡椒粉	1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ]9 {2 G; b8 h0 Q8 V
太白粉	2大匙 - s( ?  X; K6 F4 b3 S
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w2 r1 y( K2 {; e. @4 b! }
糖	1/3大匙5 n$ Z& h1 y: W. ?/ F+ q3 b! p, W! q
香油	1又1/2小匙 " B* ^$ C% }" p* H& i& U$ B公仔箱論壇

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。