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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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& u5 y6 a* a* ^& B2 X公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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8 K& n4 C7 J* O$ C3 H材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb4 \# E. a+ d5 m+ c" p9 D% x( d
天使幼麵----1 包(約 500 克)
4 u# N& d2 o9 P5 z5.39.217.77:8898白醋----2 湯匙
7 a! K7 R( \8 Y+ _8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
, p& p- f( n0 r4 Y, f: B( l- jtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
+ y \1 G! Q5 `: D, o& {免治豬肉----250 克5.39.217.77:8898: ~5 ? x4 A) j* {8 Q4 L7 T' ]: v
免治牛肉----250 克
0 B5 Q8 W' l, q公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
8 E5 n, N' f* M2 S蕃茄碎----2 個
) M1 A/ a4 f3 H r) g5 Xtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯: D$ a* M- c5 p+ Q
蒜茸----4 粒
, T# \- h/ r- |8 \tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片公仔箱論壇9 G' ~3 C+ L: D" i) R
百里香----5 克
& H/ p6 D' d4 S蕃茄糊----50 克公仔箱論壇$ C) o, J2 \& f7 u, l
番茜碎----少許
+ i3 j' j5 K. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 % W0 P* L V: R+ v- `
: s# C* ~$ i- p公仔箱論壇製法： 肉醬--
, G7 e2 E7 B% ?7 d% E* e6 z1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
" q5 b! \% L% s2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
2 c, [7 ]7 W. @5.39.217.77:88983.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇; ]- ]: n4 W1 { r3 M( \5 D
9 _% N' s4 I/ O/ H0 d公仔箱論壇波蛋--
3 Y" r% u) M ]/ L; V" v1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。. m* c, I. w+ b2 U, k+ U/ t" W, S' A3 R
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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; E8 z: m3 |7 Ptvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t \; u9 f4 U; R. ]- Z
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
/ p0 \9 F2 ^2 ~/ h f/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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