# _, [' o1 G9 Z# P6 D; `3 e! o 【原料】 9 o8 c1 t2 |9 E7 q% m( s% ^; C
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去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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$ G3 a: i" A( P: {, g3 n 【做法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 L8 @7 G% d, X( u
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1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 tvb now,tvbnow,bttvb) T% M( Q2 F$ s9 x4 I D0 B9 A. h' s
# J F& q) `$ x ?+ B 3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 ( `* T: @# A8 l8 E" _4 r) z
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4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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) O m+ M/ r) ^% k: h/ B1 q 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2007-11-18 03:57 PM
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