1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。 [3 C$ u" q, f% _
/ d' {) q" ?- Z$ n/ d/ Z4 }# }$ c: ^tvb now,tvbnow,bttvb3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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2 E# }) |: K# O, m( k公仔箱論壇4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
+ R! ?4 f& g- a! r7 p, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b7 _& r% M3 s, O; X2 g) U
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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1 X1 U+ a. R- a0 W5 q$ r. o1 z6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。" o: Z6 s g* B7 I; m
2 U6 Y# e2 D5 z: wtvb now,tvbnow,bttvb7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。6 C9 \2 m# q5 K* K' ^
! j; o0 F/ o- H8 L2 y8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇( f8 |! o5 u; L* R" B5 s
}( G0 ?3 Q6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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R6 n2 p' t: C% _: ]/ n9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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5 v0 d2 r& l& p+ B' q5.39.217.77:889812、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。5.39.217.77:8898: p! x' s8 v/ V, ]( C
S+ L' A0 L$ }) }+ B" f5.39.217.77:889813、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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8 V, A$ G* z/ n }5 _5 |14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。5.39.217.77:8898# S0 @8 k1 e) V6 Z9 \" \
4 F+ r) Y( F2 x15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。9 D+ o; K. I, L5 d0 o F8 i
/ e9 ]: y+ J5 @$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。+ f: \6 U! H) Q0 ?3 y
- d2 ]1 B* m4 c% T( ~. j5 {/ W9 g5.39.217.77:889817、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。' I# ~0 l$ }# u& q- P
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。: q6 }) e g1 b$ a6 S
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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3 ^' }) I- y; a8 b2 q( M公仔箱論壇20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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8 B7 J: Q& J0 c# N9 p" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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