1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
- V% J4 U0 G0 I' d! X/ W7 ^公仔箱論壇 8 z+ Z# F8 q7 c0 ^( |0 {+ s
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
3 V. }& P* c7 }( G( C- {
0 R* s: {! j5 W6 x# f3 R* q4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。5.39.217.77:88985 l' I# J; K" O# v a
tvb now,tvbnow,bttvb- ^& r4 V3 z6 c( F: O: [; u8 H
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美5.39.217.77:8898 h% E' q: t* y* p' ~& h
3 U# M2 v5 f4 Y) ?6 x: W
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
2 Y- V8 e& K, ?! J/ }" p公仔箱論壇 5.39.217.77:8898( t/ G) J! p i/ D
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ I# ?0 D" X, z5 A4 ?$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( K! Z# N6 [0 i
7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
& c! k. b( U! N% Z/ ~ tvb now,tvbnow,bttvb( x5 |; v1 x6 ?
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。. k7 y* s+ ~) I# j( }+ k7 c
公仔箱論壇4 i8 L& \5 f1 u% W& H0 p0 Q
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
4 K& D! n4 `6 }; @0 k$ F$ v- k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S5 R$ V; }5 Y1 m
10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。tvb now,tvbnow,bttvb4 R! d$ c/ g8 b4 z L7 G2 n5 W2 W
1 F, ^$ q4 i5 G" V2 t6 F5.39.217.77:889811、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。+ e: Z; |; N7 o" y5 b
tvb now,tvbnow,bttvb) k4 _7 P8 ^( b& }( Q/ H2 d& ^
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
! f0 ~) g. U( E- ?1 L! o9 j
( Y; e$ _* g. b! R/ o. L) y公仔箱論壇13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。5.39.217.77:8898; v( G' P2 _! x3 d# _' o
tvb now,tvbnow,bttvb; q/ p5 ? V; k3 d
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
3 T( @; z1 X0 k9 p4 ]* D4 Wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 m0 O7 V% H g [
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
$ E* e8 ]$ c: A. X+ K; ~; V6 T. d* } 0 N4 L& L8 u' N: g3 b7 e
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。 X$ B! V) b! H% i
2 @4 a9 G! z5 ~; k* p( \. f5.39.217.77:889817、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
1 g) [4 v0 X8 z# }4 K0 K) F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 C( f- W$ D
18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
" T8 H. L: P0 }. ?/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W( s* i- p3 D19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。5.39.217.77:8898# v* r- X8 o8 v
5.39.217.77:8898, {2 `7 Z" o1 ?) ?) I) |7 m% ?) u
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。2 P' K2 k5 B9 K! j7 o( a ?
tvb now,tvbnow,bttvb* ^' X# h. c4 [$ ]
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
