[中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲

nt1972

- u- }- t0 ]- H5 A& `. K! n5 C0 e公仔箱論壇材料:     & G9 h* z: T0 {1 k& I' I, |
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙# v3 N. I6 I1 _* U3 n* a' W

! z  g- v/ _& B% M; e% f6 S5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ w% H; |' y- v. N9 C% Y) k
調味醃料（大魚頭）： % k# \6 h# c& Y, T$ k) {9 q
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
7 T: J+ w1 z" C7 a' v2 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: l0 R+ s8 I* K  T
5.39.217.77:8898  n8 c: R0 d9 ^3 D5 r6 a
芡汁： . N6 q/ u3 A  \* |3 e( N4 {- U
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb0 ^% ~$ s6 K" k2 e

2 d% W. Z+ ^8 M/ ]7 ^4 N7 K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- J. C; H' u. z3 I6 H: A
做法:     5 z5 Q) g) S; u. J# ?
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
3 ^5 M5 @4 }; \3 z% M  @, U
7 H. \( X! Z, ]" U0 ?2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。5.39.217.77:8898) x' {0 Q& n+ D3 D8 ?/ Z
公仔箱論壇  P& T) C, [9 e4 b4 }9 C
3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
% O; h1 i0 K+ {5 L4 s9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e2 f* E- J/ ?$ d3 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& b+ l' e8 @% X- P